Како направити сок од боровнице за зиму - рецепт без шећера

Наравно, боље је јести свеже бобице које су тек убране. Али боровнице су сезонска бобица, а ми ћемо причати о томе како сачувати корисна својства бобица за зиму.

Сируп од боровнице свакако веома укусна, али садржи доста шећера, што није здраво за свакога. Зато ћемо припремити сок од боровнице, који се може припремити и без шећера.

Боровнице су богате пектинама, танинима и антисептичким супстанцама, које су саме по себи одлични конзерванси и спречавају кисељење, односно ферментацију сока. Они који желе да направе вино од боровнице принуђени су да додају друге бобице или квасац, иначе нема другог начина.

Бобице за сок могу се узимати свеже или замрзнуте. Ако су бобице мало увеле, нема везе, то ни на који начин неће утицати на укус сока. Само погледајте. Да бисте избегли плесниво бобице.

Бобице оперите и оставите да се оцеде. Није потребно посебно сушити бобице. Неколико капи воде уопште неће шкодити.

Сада бобице треба исецкати. Погодно за ово

• Мануал масхер;
• Блендер;
• Машина за млевење меса;
• Соковник.

Затим морате проциједити сок кроз сито и добро исциједити пулпу. Ако немате довољно снаге, сипајте мало хладне воде у пулпу, промешајте и поново исцедите сок.Морате покушати да исцедите што више сока, чак и из коже. Наравно, сок од боровнице са пулпом је здравији, али је боље да га поново филтрирате ако желите да сачувате сок за зиму.

Сипајте сок у шерпу и загревајте скоро до кључања, али не дозволите да прокључа. Промешајте и загревајте најмање 10 минута.

Припремите тегле или боце. Оперите их и загрејте у рерни док тегле не буду суве и вруће.

Сипајте сок од боровнице у тегле и затворите их поклопцима.

Преокрените и чврсто умотајте тегле топлим ћебетом. Ово умотавање замењује пастеризацију и елиминише непотребне проблеме. Сок од боровнице се одлично складишти, а ако је правилно припремљен, у подруму или подруму ће трајати 24 месеца.

Погледајте видео о томе како да направите сок од боровнице: