Сок од брескве за зиму - рецепт са пулпом без пастеризације

Категорије: сокови

Сок од брескве ретко изазива алергије. Погодан је за прво храњење деце до годину дана, а бебе га обожавају. Укусан је, освежавајући, а истовремено има пуно корисних микроелемената. Брескве имају кратку сезону, а рок трајања плода је веома кратак. Да не бисте изгубили све ове корисне материје, сок можете сачувати, а најбоља припрема је сок од брескве за зимницу.

Састојци: брескве
Време за обележавање: Лето

Добра ствар код брескве је да практично нема отпада приликом производње сока. Бацају само семенке и веома танку кожицу, а све остало иде у употребу.

Брескве су довољно слатке да нема потребе за додавањем шећера приликом припреме, осим ако не желите да играте на сигурно и користите шећер као конзерванс.

Оперите брескве и осушите их пешкиром. Не морате то да радите, али прашак од брескве понекад изазива алергије код преосетљивих људи. Можете користити исти метод пилинга као и приликом припреме пире од брескве, за храну за бебе, међутим, то није неопходно.

Брескву преполовите и уклоните коштицу.

Сада, користећи соковник, извуците сок. У отпаду ће остати само коже и ситна влакна, а сва пулпа ће отићи у сок.

Сок од брескве се не плаши кључања, а можете га кувати, али не више од 10 минута, и то на веома лаганој ватри. У супротном, течност ће прокључати и добићете пре густо пире него сок. По жељи можете разблажити сок од брескве јабука, шаргарепа или било који други сок без пулпе.

Пре флаширања сока, тегле или флаше морају се стерилисати и загрејати. Загрејте их у рерни и још вруће сипајте у њих сок. Одмах затворите поклопце, окрените тегле наопако и покријте топлим ћебетом. Ово ће заменити пастеризацију и убити бактерије ако их има.

Сок од брескве је помало каприциозан и боље га је чувати на температури не вишој од 15 степени у сувој и тамној просторији. Ако отворите конзерву сока, препоручљиво је да је попијете пре сутра, или поново прокувате. Мада, сок од брескве никада не стагнира на полицама. На крају крајева, тако је укусно.