Сок од шипка - како сачувати витамине за зиму

Шипак се често суши за зиму, а затим се од њега припремају децокције. Наравно, ово је такође корисно, али ниједна децокција се не може упоредити са свежим соком од шипка. Да бисте сачували све витамине и корисне елементе, потребно је да припремите сок од свежих шипка.

За ове сврхе, боље је узети култивисане сорте. Много су веће и то олакшава чишћење, али је састав витамина готово идентичан.

Погледајмо два начина припреме сока од шипка. Разликују се по начину на који се припремају и чувају, а можете испробати обе методе како бисте пронашли најбољи за вас.

Сок од шипка без шећера

• 1 кг шипка;
• 1 чаша воде;
• лимунска киселина 5 гр.

Оперите шипак. Уклоните стабљику и посуду и исеците воће на пола.

Није потребно уклонити семе. У шерпи са дебелим дном загрејте воду, додајте ољуштене шипак и проврите и угасите шпорет.

Сада морате покрити тигањ, можете га чак и замотати тако да се чорба кува. У просеку, то траје 3-4 сата, након чега је потребно да оцедите сок кроз цедило са великим мрежама и други пут процедите кроз газу.У самом језгру шипка налази се тако симпатичан пух, али је сладак само на изглед. Код неких изазива тешку алергијску реакцију и боље је бити безбедна.

Добијени сок сипајте у шерпу, додајте лимунску киселину и доведите до кључања.

Сок од шипка није потребно кувати, довољно је само 2-3 минута кључања, а можете га сипати у тегле са поклопцима.

Иако смо по овом рецепту припремили сок са водом, ипак се испоставља да је превише концентрован и не може се пити у чистом облику. Разблажите га водом или другим соком у односу 1:1 и тада нећете имати превелику дозу витамина.

Пошто је овај сок без шећера и готово без конзерванса, чувајте га на хладном месту до 10 месеци. Можете продужити рок трајања ако кувате сируп од шипка.

Сок од шипка са шећером

Традиционални исцелитељи не препоручују употребу шећера и саветују да га замените медом, али у овом случају је потребан шећер. Овај метод је сличан рецепт за џем од шипка, али овде узимамо само сок.

Оперите шипак, уклоните посуду и реп, исеците и потпуно уклоните семенке и паперје.

Ставите воће у лонац и сипајте кључалу воду 3-5 минута, након чега се вода мора испразнити.

У чисту литарску теглу на дно сипајте пар кашика шећера, па ставите слој шипка. Поспите га шећером и поново додајте шипак. Сабијте слојеве и сложите их док не дођете до врха. Затворите теглу пластичним поклопцем и ставите је у фрижидер.

После 5-7 дана видећете да се шећер отопио и да је тегла напуњена соком. Сипајте сок у флашу и такође чувајте овај сок у фрижидеру.

Овом методом сок се чува не више од месец дана, али ако га замрзнете, одушевљаваће вас целе зиме.

Погледајте видео о томе како направити сок од шипка: