Слани карфиол за зиму - рецепт за једноставну припрему карфиола.

Слани карфиол припремљен по овом једноставном рецепту допашће се онима који нису љубитељи карфиола. Деликатна структура готовог јела чини слани купус идеалним додатком било којој врсти меса, рибе, па чак и јелима од другог поврћа.

Састојци: ловоров лист, со, карфиол, црног бибера, естрагон

Идеално место за сољење купуса било би дрвено буре или кадица, али ће и једноставна емајлирана посуда.

За сољење ће вам требати:

- цвасти карфиола;

- зачини: ловоров лист, естрагон, црни бибер;

- расол - 80 гр. соли на 1 литар. вода.

Како посолити карфиол:

карфиол

Кисељење карфиола почиње чињеницом да се цвасти морају бланширати неколико минута, а затим брзо пребацити у хладну воду. Такве манипулације ће их учинити мекшим и укуснијим.

Када се течност потпуно оцеди из цвасти, потребно их је ставити у посуду за кисељење по избору, посути зачинима и напунити расоном.

За брзо сољење ставите на прилично топло место 24-48 сати. Брзина сољења зависи од температуре у просторији у којој се налази радни предмет.

Када је слани карфиол спреман, потребно га је преместити на хладно место.

Дрвена када или буре могу се ставити у хладан подрум.Али, ако живите у стану, онда је друга опција вероватно прикладна: готов купус пребаците у тегле и ставите у фрижидер.

Који рецепт за карфиол користите? Поделите у коментарима и оставите рецензије.