Слани патлиџани са белим луком и копром су здрава и укусна припрема: салата од патлиџана за зимницу.

Слани патлиџани са белим луком и копером

Категорије: Салате од патлиџана, Кисељење-ферментација

Слани патлиџани са белим луком, припремљени за зиму по овом рецепту, захваљујући технологији кувања, добијају се без прекомерне јунећег меса, задржавајући друга корисна својства, као што су витамини Б, Ц, ПП, калијум, магнезијум, фосфор.

Састојци: Плави патлиџан, со, мирођија, Бели лук
Време за обележавање: Лето, Јесен

Слани патлиџани, осим што су укусни, су и веома здрави. Они смањују симптоме атеросклерозе, а такође јачају нервни, кардиоваскуларни и дигестивни систем.

Како кувати слане патлиџане за зиму.

Плави патлиџан

Припрему патлиџана почињемо бирањем зрелих, али танких плодова за сољење.

Уклонимо петељке, оперемо и исечемо на четвртине, три четвртине дужине плода, али не са стране петељке.

Ставите у посуду за кисељење и поспите сољу. Не заборавите да посолите посечена места. Ставите ситно сецкани бели лук на посечене делове заједно са сољу. Бели лук је потребан у количини од 1-2 средња каранфила по патлиџану.

Сваки ред ређамо копером.

Чекамо 10-12 сати док плодови не пусте сок, а затим их притиснемо дрвеним кругом са утегом.

Утрошак соли израчунавамо према пропорцији: 2-3% тежине плода патлиџана.

Патлиџане чувамо у хладном подруму.

По овом рецепту једном припремите слане патлиџане за зиму и враћаћете му се сваке године.Након што их исечете на комаде, зими се припрема здрава и укусна салата, зачињавајући је сунцокретовим уљем и луком исеченим на пола прстена. Припремите се, експериментишите!