Слани патлиџани са шаргарепом и белим луком - корак по корак рецепт са фотографијама пикантних пуњених патлиџана.

Ознаке: Пуњени патлиџани, Корак по корак рецепти са фотографијама

Покушајте да за зиму припремите слане патлиџане са шаргарепом, белим луком и мало свежег першуна по мом једноставном домаћем рецепту. Ово лако за припрему и укусно предјело од патлиџана је омиљено у мом домаћинству.

Састојци: Плави патлиџан, шаргарепа, першун, со, Бели лук

Састојци за домаће боровнице (за једну теглу од 3 литра):

Припрема патлиџана

Патлиџани (мали) - 2 кг;
Шаргарепа (пожељно велика, слатка) - 0,5 кг;
Бели лук - 150-200 г;
Першун - мала гомила;

За пуњење:

Вода - 1 литар;
кухињска со - 2 кашике. лагати

Како солити патлиџане у теглама за зиму.

За јасноћу и јасноћу процеса припреме, рецепт је корак по корак. И тако, након одабира малих зрелих патлиџана за кување, прво што треба да урадите је да их оперете.

Затим нашем поврћу одрежемо петељке и избодемо их виљушком на неколико места. Ово се мора учинити тако да горчина изађе током кувања.

Припрема патлиџана

Овако припремљени патлиџани морају да се кувају у благо посољеној води око 3-5 минута. Запамтите, не треба их прекувати.

Скувати патлиџане

Затим обично стављам куване патлиџане на судопер близу судопера, стављам даску за резање на њих и вршим притисак на њу. Спустио сам флашу воде.

Пресовани патлиџани

Док из њих исцури непотребна горка течност, можемо да припремимо преостале компоненте нашег домаћег препарата.

Огулите шаргарепу и нарендајте је на ренде, било крупније или за корејску шаргарепу.

Такође ољуштимо и бели лук, а затим га исецкамо.

Гомилу першуна је потребно опрати и ситно исецкати.

Пуњење за пуњене патлиџане

Сада, морамо напунити наше мале плаве. Да бисмо то урадили, у сваком патлиџану направимо рез са стране уклоњене стабљике, али без сечења до краја поврћа. У сваки рез ставите мало шаргарепе, белог лука и першуна. А затим обмотамо патлиџан концем тако да се пуњење не излије.

Пуњени патлиџани са шаргарепом и белим луком

Плаве пуњене поврћем треба ставити у теглу од три литра.

Затим ћемо растворити со у води, патлиџане напунити саламурином и покрити најлонским поклопцем.

Слани патлиџани са шаргарепом и белим луком

За почетак ферментације остављамо наш препарат на топлом месту три дана, а затим га стављамо у хладан подрум за складиштење.

Зачињене, слане патлиџане са белим луком послужите са шаргарепом тако што ћете их исећи на кришке (након што скинете везице са поврћа). Не би шкодило да предјело од боровница прелијете сунцокретовим уљем и поспите колутима лука.