Слани парадајз за зиму - класичан рецепт за сољење парадајза у теглама, бурадима и другим посудама за хладно кисељење.
Ујутру хрскави слани парадајз, а после гозбе... - најбоље што може бити. Али о чему ја причам, јер их воле и одрасли и деца, баш као зими укусан кисели краставчић. Ово је класичан рецепт за припрему парадајза за зиму на хладан начин. Лаган је, једноставан и укусан, а за његову припрему потребно је минимум састојака, труда и средстава.
Садржај
Састојци за кисељење зеленог парадајза.
За припрему 10 килограма незрелог парадајза узмите:
копер - 2 грма;
естрагон - 1 грм;
љута паприка - 1-2 махуне;
црна рибизла - неколико листова;
пастрњак;
рен;
целер и першун.
Како киселити парадајз за зиму у теглама, бурадима, кацама на хладан начин.
Опран парадајз ставите у посуду за кисељење, не заборављајући да додате зачине.
Прелијте парадајз саламурином. Јаче саламуре напуните зрелије плодове. Али уопште не морате да користите саламуру као такву - само поспите парадајз сољу. Временом ће пустити сок и добићете слани парадајз у сопственом соку.
Тегле са киселим парадајзом добро затворите поклопцима, а дрвене шоље ставите у другу посуду и притисните их одозго нечим тешким, можда каменом.
Кисељење зеленог парадајза за зиму је спремно.
Слани парадајз је укусан и здрав домаћи производ. Прави одличну зимску ужину, одличан додатак разним топлим јелима. На пример, са кромпиром у било ком облику, једноставно је укусан, добар је и као додатак јелима од меса.