Слани парадајз са сенфом за зиму. Стари рецепт за припрему парадајза је хладно кисељење.

Овај стари рецепт за киселе краставце занимаће оне љубитеље домаћих припрема који имају где да уштеде, где је хладније него у дневној соби. Не брините, подрум није потребан. Лођа или балкон ће бити довољни. У овим сланим парадајзама нема ничег супер егзотичног: мало незрели парадајз и стандардни зачини. Шта је онда врхунац рецепта? Једноставно је - кора је у саламури.

Састојци: сенф, алева паприка, ловоров лист, љута паприка, парадајз, шећер, со, црног бибера

Садржај

1 Како припремити расол за парадајз.
2 Како киселити парадајз.

Како припремити расол за парадајз.

Парадајз

Узмите канту воде, 2 шоље шећера, упола мање соли, кашичицу алеве паприке и горког бибера, 10-15 листова ловора, суви сенф - 100 г, црни бибер у зрну. Хајде да га мало загрејемо.

Све састојке прокувајте, али без сенфа.

Када се течност охлади, додајте сенф и промешајте. Сланица је постала жућкаста и провидна - спремна је.

Како киселити парадајз.

Узимамо не мали контејнер. То може бити канта, велики тигањ или буре.

Према традицији, листове стављамо на дно. На врху је слој парадајза. Не морате сваки ред да облажете зачинима, само их повремено додајте парадајзу приликом слагања.

Напуните контејнер - напуните га сланим раствором. И онда то радимо онако како су то радиле наше баке - ставимо крпу на парадајз и притиснемо их.

Слани парадајз припремљен код куће по старом рецепту је укусан као предјело. Могу постати основа соса, предјела или украсити јело од кромпира.