Слани парадајз у шећеру за зиму - необичан рецепт за сољење парадајза са шећером у тегли или бурету.

Слани парадајз у шећер за зиму је најбоље положити на крају бербе, када још има зрелих црвених парадајза, а они који су још зелени неће више сазревати. Традиционално кисељење обично користи само со, али наш домаћи рецепт није сасвим обичан. Наш оригинални рецепт користи углавном шећер за припрему парадајза. Парадајз у шећеру испада чврст, укусан, а необичан укус не само да их не квари, већ им даје додатни полет и шарм.

Састојци: каранфил, цимет, листови рибизле, парадајз, шећер, со, парадајз пире, црног бибера

И тако за наш необичан рецепт за припрему парадајза биће вам потребно:

— парадајз 10 кг;

— Парадајз пире – 4 кг;

- шећер - 3 кг;

— листови рибизле – 200 гр.;

- цимет (можете додати и каранфилић ако желите) - 5 г;

- црни бибер у зрну - 10 гр.;

- Сол - 3 кашике.

Како солити парадајз са шећером.

Зелени парадајз

Дно бурета, тегле или друге одговарајуће посуде за кисељење треба обложити листом рибизле и посути зачинима: алеве паприке, цимета и каранфилића.

Перемо и сортирамо по величини парадајз који није потпуно зрео, зелен или браон.

На дно бурета, посутог зачинима, поставићемо први слој парадајза, који ћемо прелити шећером.

Дакле, морате ставити парадајз у контејнер, посипајући сваки слој гранулираним шећером.

Напунимо посуду за конзервирање парадајза тако да на врху има још 20 цм слободног.

Затим добро сазрели црвени парадајз самељемо у машини за млевење меса директно са зрном.

У добијени парадајз пире треба додати преостали шећер и со и прелити препарат са парадајзом.

Ово је укусан и необичан домаћи рецепт за кисељење зеленог парадајза са шећером у соку од парадајза. Зими ће оваква домаћа припрема употпунити ваша главна јела, а од парадајз соса у коме је парадајз „посољен“ можете припремити сосове за месо, пицу или преливе за прва јела.