Слани зелени парадајз пуњен белим луком и зачинским биљем за зиму

Данас ћу вам рећи како припремити слане зелене парадајзе пуњене пуњењем за зиму. Начин припреме је врло једноставан, а корак по корак рецепт са фотографијама помоћи ће вам да лако и једноставно направите такав препарат код куће.

Састојци:

• зелени парадајз - 2 кг;
• першун - 1 гомила;
• копер - 1 гомила;
• салатна паприка - 600 гр;
• шаргарепа - 300 гр;
• бели лук - 150 гр;
• сол - 3,5 кашике. л.;
• вода - 1,5 л.

За припрему наше зимнице можете изабрати парадајз који је потпуно зелен или такозвани „млечно зрео“, односно мало незрео. Главна ствар је да је њихов степен зрелости (или незрелости) приближно исти.

Боље је изабрати црвене паприке, тада ће пуњени парадајз изгледати лепше.

Покушајте да изаберете слатку и сочну шаргарепу.

Како киселити зелени парадајз за зиму

И тако, почнимо са припремом наше припреме и прво ћемо припремити састојке за фил.

Огулите бели лук, а затим измрвите каранфилић помоћу блендера.

Шаргарепу морамо ољуштити ножем или љуштилицом за поврће. Исеците га на велике штанглице и самељите блендером или машином за млевење меса (можете нарендати на ситно ренде).

Салатну паприку исеците на пола, уклоните петељке са семенкама и такође их самељите у блендеру. Вишак течности који се ослободио при млевењу паприке боље је исцедити и оцедити.

Першун и копар треба ситно исецкати ножем.

Сада стављамо све састојке за пуњење у велику посуду, додамо ½ кашике. посолите и помешајте.

Парадајз темељно оперите под текућом водом да бисте уклонили прљавштину (прилепљену земљу).

Затим ножем исеците сваки парадајз у средини (али немојте сећи до краја). Помоћу кашичице кроз рез треба да изгребемо и одстранимо део пулпе са парадајза.

Затим, кроз рез, издашно напуните парадајз припремљеним филом.

Затим ставите парадајз у посуду за кисељење (ја користим тигањ од нерђајућег челика).

Припремите расол, једноставно растворите 3 кашике у хладној (не куваној) води. со.

Напуните наш парадајз са саламурином и ставите мало притиска на врх. У мом случају, равна плоча је била довољна да осигура да су сви парадајзи потпуно уроњени у саламуру.

Наши слани зелени парадајз пуњени белим луком и зачинским биљем ће се солити на собној температури недељу дана. Затим тепсију са препаратом ставимо у подрум или фрижидер на чување. Такав парадајз можете чувати у подруму до пролећа.

Укусни, чврсти, умерено зачињени пуњени зелени парадајз користимо као предјело за било које главно јело.Такође, понекад правим салату од пуњеног парадајза, парадајз исецкам са филом, додам лук исечен на колутиће и зачиним биљним уљем.