Слане љуте паприке за зиму - једноставан рецепт

Свако ко воли зачињену храну ће волети овај рецепт за љуту паприку из конзерве. Ово је најједноставнија од свих опција за припрему таквих паприка за зиму, а резултат је увек добар. Рецепт са фотографијама корак по корак помоћи ће вам да направите тако „вруће“ залихе за зиму.

Састав за теглу од 3 литре:

• љуте папричице;
• бели лук - 1 глава;
• корен рена - 10-15 цм;
• лист рена - 1 велики;
• кишобран копра - 1 велики;
• црни бибер у зрну - 5 ком.;
• ловоров лист - 1 ком .;
• крупна со, не јодирана - 3 тбсп. л. са тобоганом.

Како сачувати љуте паприке за зиму

За припрему укусних сланих љутих паприка за зиму, најбоље је изабрати благо љуте сорте. Идеална је сорта "Вихор" (како изгледа на фотографији), погодан је и "Овнов рог". Паприка мора бити свеже убрана. Онај који је чуван неколико дана неће испасти хрскав.

Оперите махуне паприке, ољуштите бели лук, корен рена.

Сваку паприку пробушите виљушком на 3 места.

Ово је обавезна процедура. Непробушене паприке не би требало да уђу у тегле - оне ће покварити целу теглу. Само оперите тегле са пластичним поклопцима, немојте их стерилисати.

Ставите зачине на дно тегле.

Чврсто ставите паприке на врх, али пазите да нису згњечене. На паприке ставите умотан лист рена. Служиће као препрека и спречити да паприка плута.

Сипајте со у тегле.

Напуните празнине текућом водом из чесме/бунара. Затворите поклопце и окрените горе-доле неколико пута. Временом, сол ће се растворити, а ниво саламуре ће се смањивати како се паприке пуне. Додајте воду. Лист рена треба прекрити водом.

Пустите да ферментира на собној температури. Тегле не затварамо поклопцима, већ их само покривамо као на фотографији. У овом тренутку, боље је ставити препарате на послужавник, јер расол може да исцури. Током 5 дана, окрените тегле горе-доле и додајте воду ако је потребно. Сланица ће постати мутна - то је нормално.

Након 5 дана затворите тегле поклопцима и можете их ставити у подрум.

Слане љуте паприке чувајте на хладном месту. После неколико недеља, потребно је да проверите ниво саламуре у теглама и додајте воду ако је потребно. Бибер у теглама ће за 2 месеца достићи жељени укус.

Пријатан апетит и узбуђења!