Кавијар солимо код куће (штука, смуђ, шаран, смуђ) - благо сољени или слабо сољени кавијар.

Слабо сољен или слабо сољен кавијар се прави у случајевима када га не треба дуго чувати. Нудимо једноставан домаћи рецепт за сољење кавијара. Овако припремљен кавијар може се чувати у фрижидеру не више од 3-4 дана. Најукусније је ако се сервира одмах након кисељења.

Састојци: рибље икре, со

Имајте на уму да је рецепт погодан и за кавијар слабо сољене речне рибе (штука, сом, смуђ, шаран...) и за црвени кавијар.

Како кувати лагано слани кавијар.

Одвојите свеж кавијар од филма и пажљиво га уваљајте кроз млин за месо. Уверите се да су рупе у решетки веће од самих јаја.

Скувајте расол за кавијар. На 1 литар воде - 50-70 грама соли. Пустите да саламури прокључа, а затим сачекајте да се охлади на 60-70°Ц.

Кавијар прелијте сланом водом и оставите 20-30 минута.

Сада процедите користећи газу или сито.

Лепо послужите кавијар: са мирисним кришкама лимуна, сочним листовима зелене салате и/или сецканим зеленим луком. Кавијар можете зачинити путером и послужити уз пита хлеб, палачинке или на белом хлебу. Пријатно!

Видео: Како кувати кавијар од штуке топлом методом.