Сот од поврћа од патлиџана за зиму

Ова салата је постала омиљена за целу моју породицу. Предлажем да испробате мој доказани рецепт за сот од боровница са фотографијама корак по корак.

За припрему узмите:

• 10 комада. средње слатка паприка;
• 10 средњих лука;
• 10 малих плавих;
• 30 ком. парадајз;
• 10 чена белог лука;
• 0,5 шоље сунцокретовог уља;
• 1 кашика сирћета;
• 2 кашике шећера;
• 1 кашика соли.

Како припремити сот од патлиџана за зиму

Слатку паприку оперите, уклоните семенке и исецкајте. Патлиџане оперите,можете огулити (ја их не гулим) и исећи на комаде величине 1к1 цм, лук ољуштити, опрати и исећи на коцкице. Оперите парадајз, по жељи можете бланширати и огулити кору, али можете једноставно исећи на квадрате заједно са кором. Огулите, исперите и исецкајте бели лук ножем.

Прерађено поврће спремно за кување у слојевима ставите у велику шерпу. Парадајз је пожељно ставити у први слој, јер ће пустити сок и спречити да ваш сот од поврћа загори. Следећи слојеви су патлиџан, лук и бибер.Када сте положили све слојеве, у поврће сипајте 0,5 шоље сунцокретовог уља, затим 1 кашику сирћета, 2 кашике шећера, мало посолите и динстајте на средњој ватри око 15 минута.

Након овог времена, посолите салату по укусу и динстајте још 20 минута. Готов сот од патлиџана ставите у вруће стерилисане тегле и одмах заролајте.

Пустите да се тегле потпуно охладе и спустите у подрум. Један део производа производи 7 тегли од пола литра производа.

Укусан сот од поврћа од патлиџана биће диван додатак вашим главним јелима, а одушевиће и вас и ваше најмилије на празничном столу. Кувајте са радошћу за здравље и ситост ваше породице!