Суво сољење масти са белим луком и зачинима - како солити маст код куће.

Категорије: Сало

Пробајте да направите ароматичну свињску маст са белим луком и разним зачинима, мислим да мој домаћи препарат неће оставити равнодушним ваше укућане. Свињска маст припремљена методом сувог сољења је умерено сољена и може се дуго чувати у вашем фрижидеру.

Састојци: коријандер, ловоров лист, сало, со, ким, млевени црни бибер, Бели лук

Састојци (сви зачини се додају по укусу):

свињска маст (свежа) - 2 кг;
со;
ким;
Бели лук;
ловоров лист;
коријандер;
млевени црни бибер.

Како укусно киселити маст са белим луком и зачинима.

На почетку кувања потребно је опрати маст и осушити је папирним убрусом.

Затим опрану и осушену свињску маст ставите у емајлирану посуду и обилно је поспите кухињском сољу. За сољење стављамо наш препарат у фрижидер пет дана.

За ово време је већ довољно посољено, па уклањамо вишак соли. Ово је лако учинити, само га лагано протресите.

Сада комадиће масти са сецканим и истученим белим луком истрљајте у малтеру и поспите млевеним и измешаним зачинима.

Ова слана маст се одмах може исећи на танке кришке и послужити. Али биће боље ако будете стрпљиви и сачекате још 24 сата. За то време ће се улити и заситити аромама зачина. Да бисте то урадили, умотајте радни предмет у ланену тканину, а затим га ставите у пластичну врећу и ставите на хладно место.

Ароматична слана свињска маст се одлично слаже са зачином од рена и хлебом од свежег раженог брашна.

Погледајте алтернативни рецепт у видеу: Како укусно укиселити маст код куће са белим луком и бибером.