Суво сољење свињске масти - домаћи рецепт за суво сољење свињске масти.

Категорије: Сало

Предност предложеног рецепта за суво сољење масти је у томе што га чак и неискусна домаћица може поновити и неће требати много времена. Чак и за љубитеља масти са минималним кулинарским искуством, ово неће бити тешко. Штавише, све што је потребно за рецепт је само главни састојак - маст, со, бели лук, а можете узети и своје омиљене зачине које можете изабрати по сопственом укусу.

Састојци: сало, со, млевени црни бибер, Бели лук

Како солити маст на суву методу.

Припрему почињемо тако што свињску маст исечемо на крупније комаде како би се добро уклопили у посуду резервисану за сољење. На дно одабране посуде посипају се со, млевена паприка, бели лук (пресован или згњечен) и други одабрани зачини.

Затим положите слој свињске масти и поспите истом сувом мешавином за кисељење као дно чиније или тигања.

Тако се ради неколико слојева док се не потроше резерве главног састојка или посуда не напуни.

Сада треба све добро сабити, а на врх ставити поклопац или тањир са било којом тежином (камен или тегла воде).

Затим треба да ставите радни предмет на тамно место 2-3 дана. Када истекне наведено време, слану маст можете извадити и испрати под текућом водом, али је боље да је једноставно отресете од соли. За даље складиштење, радни предмет се ставља у фрижидер или једноставно оставља на хладном, ако је могуће.Комад који је већ почео да се користи спасава се тако што се прво умота у памучну тканину.

Домаћа сува слана маст

За тање сечење, слану маст можете ставити у замрзивач на пар сати. За сто, можете га једноставно исећи и по врху посути лук и/или лагано попрскати сирћетом. Ову домаћу маст згодно је додати и кромпиру када се пече у рерни.

За више детаља и рецепт за суво сољење свињске масти погледајте видео.