Суви кисели парадајз је укусна припрема, како направити слани парадајз за зиму.

Свидело ми се што је око рецепта било минимално, јер сам се ове сезоне већ доста мучила са очувањем свих врста домаћих препарата. Овај рецепт за кисељење парадајза може бити користан за оне баштоване који их имају пуно и који имају подрум. Задовољство ми је да поделим са вама домаћи рецепт за суво кисељење парадајза за зиму.

Припремите киселе краставце:

Парадајз - 10 кг,

кухињска со - 1,1-1,2 кг. (обичан, не јодован и не екстра).

Такође ће вам требати буре за кисељење (можете користити пластичну, стаклену, керамичку посуду или дрвену бачву).

Како киселити парадајз за зиму.

Разврстајте умерено зрео, али не презрео парадајз од поквареног и пуцања. Добро оперите парадајз одабран за кисељење.

Затим ставите парадајз у слојевима у посуду за кисељење (буре), посипајући сваки слој обичном сувом сољу. Слој соли треба у потпуности да покрије слој парадајза.

Затим, када се посуда за кисељење до врха напуни парадајзом помешаним са сољу. Ставите круг на врх ове посуде. Круг треба да буде или дрвени (не од смоластих стабала) или било која керамичка плоча (да не оксидира).Морате ставити утег (било који камен или тежину) на врх круга. Боље је положити угњетавање тако што ћете га прво умотати у целофан.

Ставите буре парадајза на хладно место, а за месец или месец и по биће готови.

Ово је суво сољење парадајза. Кисељење за зиму по рецепту мог комшије на селу омогућава припрему укусних парадајза за зиму. Парадајз се једноставно може јести као ужина, а по потреби можете га нарендати и добити сок од парадајза који се може додати разним јелима уместо стандардног парадајза. Овај слани парадајз се чува у подруму до пролећа.