Осушена бундева: како сушити бундеву за зиму код куће

Како осушити целу бундеву

Цела бундева се суши за стварање разних заната. Користе се углавном декоративне сорте. Такве плодове је боље извадити из корена непосредно пре мраза, па ће се дуже чувати. Пре сушења поврће се опере и осуши пешкирима. Сваки плод се затим ставља у мреже и окачи у тамној, сувој и добро проветреној просторији.

Сушење бундеве се наставља 6-8 месеци. Спремност се одређује звуком семена унутра. Осушено семе треба да испушта карактеристичан звук када удари у суве зидове плода.

Припрема бундеве за сушење у кулинарске сврхе

Столне сорте бундеве се претходно оперу, а затим обришу пешкирима. Затим се стабљика поврћа исече и, сечећи на пола, уклања се семе. Затим се бундева оштрим ножем ољушти од тврде коже.

Велике комаде бундеве треба исецкати. За сушење, сечење се углавном врши у облику танких плоча или малих коцкица.

Да би се спречило затамњење поврћа, препоручује се балансирање кришки у кипућој води 2 минута. Након топлотне обраде, бундева се хлади у посуди са леденом водом. Након ове процедуре, можете започети сушење.

Како сушити бундеву за зиму

Сушење природно

Комади бундеве се полажу у једном слоју на послужавнике или полице, што је пожељније. Контејнери су изложени сунцу. Ово може бити балкон или веранда куће. Директна сунчева светлост може да осуши бундеву за 6 до 10 дана, под условом да је време суво и топло. Да бисте заштитили рез од прашине и инсеката, препоручљиво је покрити га комадом газе.

Други начин је да се осуши преко плинске пећи. Кришке бундеве се навлаче помоћу игле на јак најлонски конац или конац за пецање. „Вјенац“ се окачи изнад плинске пећи и чека се течност из производа док потпуно не испари.

Погледајте видео од Вадима Криуцхкова о томе како сушити бундеву природно

Сушење у пећници

Бундева се исече на тањире или комаде дебљине не више од 1 центиметар и бланшира на горе описани начин. Ставите кришке на лим за печење у једном слоју, остављајући мали размак између комада.

Рерна се загрева и тамо се стављају кришке. Држите врата лагано отворена током целог процеса дехидрације. Сушење се одвија у две фазе:

• Првих 5 сати бундева се мора сушити на температури од 55 - 60 степени. Након тога се кришке окрећу и остављају да се потпуно охладе.
• У завршној фази, температура се повећава на 75 - 80 степени и сушење се наставља до потпуне спремности.

У електричној сушари

Ова јединица може значајно олакшати процес сушења бундеве, јер ће људска интервенција у овом процесу бити минимална. Обрађене кришке се полажу на полице, остављајући мали размак између њих.

Температура излагања током целог процеса сушења биће иста - 55 - 60 степени. Да бисте спречили да се производ залепи за решетке, можете да окренете кришке након првих 1,5 сата, али овај корак уопште није неопходан.

Укупно време сушења зависи од дебљине комада и влажности у околини. У просеку, то је 12-20 сати.

Погледајте видео са канала "Езидри Мастер" - Сува бундева за зиму. Пумпкин прах

Како направити чипс од бундеве

Прво, бундева се пече у рерни 30 - 40 минута. Затим се пулпа удари блендером, а добијена маса се у танком слоју шири на лим за печење или посуду за припрему марсхмаллова. У овом облику, производ се суши у пећници или електричној сушари до крхкости.

Пумпкин прах

Од чипса од бундеве можете направити прах од бундеве, као и сушене комаде поврћа. Да би се то урадило, производ се меље млином за кафу до хомогене конзистенције. Прашак је погодан за прављење супе од бундеве.

Како направити кандирану бундеву

За припрему кандираног воћа комади бундеве се неколико пута кувају у слатком сирупу, а затим суше на било који од раније наведених метода. У сируп можете додати лимун, поморанџу, цимет или ђумбир.

Оксана Валериевна у свом видеу ће детаљно говорити о томе како направити кандирану бундеву.

Како чувати сушену бундеву

Готов производ треба чувати у стакленим теглама, са добро затвореним поклопцима, на сувом, тамном месту.Кандирано воће се чува у фрижидеру, а ако се направи већа количина слаткиша, неки се могу ставити у замрзивач.