Сушење меса код куће

Како сушити месо у електричној сушари

Ако вам је баш потребно месо за дуготрајно складиштење, онда бирајте месо које није масно, без жилица и коже. За сушење је погодно говеђе, јагњеће, дивљач и коњско месо.

Одрежите месо од кости и исеците га на мале кришке преко зрна.

Покушајте да величине тањира буду мање-више исте, како би се месо равномерније сушило.

Следећи корак је маринирање меса. Волите ли ћевап? Дакле, овде морате припремити потпуно исту маринаду, са истим зачинима. Месо прелијте маринадом и оставите један дан у фрижидеру.

Када је месо маринирано, потребно је да оцедите течност. Можете једноставно ставити месо на сито и чекати, или га на силу исцедити под притиском.

Ставите комаде меса на електричне решетке за сушење, подесите температуру на 70 степени и с времена на време преврните. У принципу, након 3 сата месо се већ може јести, али за дуготрајно складиштење још увек треба да се осуши док сва влага не испари.

Месо можете сушити и у рерни, на температури до 70 степени и са одшкринутим вратима.

Овако сушено месо је веома укусно, али не може свако да се носи са тим, па размислимо о другом начину сушења меса. Назива се „афричким“, иако многи народи себи приписују примат проналаска овог јела.

Суво месо на свежем ваздуху.

У Африци месо једноставно трљају зачинима и окаче га напољу. Вруће сунце и ветар одраде свој посао за пар дана.

Метода је добра, али није погодна за наше домаћице. Огромни ормарићи за сушење, где можете сушити месо не у тањирима, већ у већим комадима, скупи су. Али ако користите своју генијалност, можете направити ормар за сушење од онога што имате при руци.

Пластична кутија, хладњак за рачунар и роштиљ, то је све што вам треба за орман за сушење.

Начин сушења је исти као при сушењу меса на кришке, али пошто ово месо није намењено за дуготрајно складиштење, може се маринирати у вину, а не у сирћету. Можете користити живину и не баш масну свињетину. Окачите комаде меса на куке или их ставите на решетку и укључите вентилатор.

Сушење кришки меса у таквој сушари трајаће око два дана, али ако желите да убрзате процес, у сушару уградите лампу која ће загревати ваздух.

Без принудног протока ваздуха, месу је потребно око 10 дана и стално проветравање, што је тешко обезбедити у стану. Мада, истинског љубитеља меса ништа не може зауставити.

Постоји много рецепата за сушење меса, а један од њих можете погледати у видеу: