Сушене печурке лисичарке: како сушити лисичарке код куће

Припрема печурака за сушење

Убране лисичарке се прво морају сортирати. Препоручљиво је сортирати печурке по величини, јер време сушења зависи од тога. Идентичне печурке ће се сушити равномерније.

Нема потребе да перете лисичарке. Боље је једноставно обрисати прљава места влажним и чистим сунђером за прање судова. Доњи део ногу се одсече оштрим ножем.

Ако су капи печурака веома велики, мораће да се пресеку на пола.

Како сушити лисичарке код куће

Сушење природно

Можете сушити печурке на сунцу без употребе додатне опреме. Да би се то урадило, лисичарке се полажу у једном слоју на равну површину прекривену листом папира и стављају на прозорску даску или балкон.

Можете сакупљати "перле" од печурака. Да бисте то урадили, капице су нанизане на дебелу нит и окачене у добро проветреном простору.

Такође, на природан начин, лица се могу осушити на обичном ормарићу.У овом случају, површина ормана је обложена папиром, а печурке су прекривене салветама на врху, без притискања.

Било која од ових метода је прилично дуготрајна. Време сушења - 7-14 дана. То ће зависити од величине печурака, услова њиховог сакупљања и временских услова.

Оптимална опција је када се печурке суше на сунцу неколико дана, а затим се коначно осуше у рерни.

У рерну

Ставите печурке на плех обложен папиром за печење, држећи малу удаљеност између капица. Веома је згодно користити посебне решетке, које су често укључене у пећницу.

Шпорет се загрева на температуру од 40 - 45 степени и ту се стављају лисичарке. Да би се обезбедио проток ваздуха, врата рерне остају отворена. Да бисте то урадили, можете поставити пешкир или рукавицу за рерну у празнину.

После 2 сата, температура се повећава на 55 - 60 степени. И печурке периодично почињу да се ваде и мешају. Да би сушење било равномерније, препоручује се преуређивање шешира: оне које су биле ближе вратима треба померити дубље у кабинет и обрнуто.

Време сушења варира у зависности од величине печурака. Оне које су већ спремне треба уклонити, а остале оставити да се осуше. Обично је потребно 8-10 сати да се осуши једна серија.

Погледајте видео са канала "Корисни савети" - Како правилно сушити печурке за зиму у рерни

У електричној сушари

Обично су ове јединице опремљене режимом специјализованим за сушење печурака. Ако постоји, онда само треба да подесите жељену температуру и сачекате резултат. Ако нема таквог режима, онда лисичарке треба сушити прва 2-3 сата на температури од 50 степени, а затим пребацити уређај на температуру од 60 степени и осушити печурке док не омекшају.

Производе у тацнама треба равномерно распоредити у једном слоју, а тацне треба заменити током процеса дехидрације.

Укупно време сушења лисичарки у електричној сушари биће отприлике 9-10 сати.

Видео са канала МрГерВицк ће вам рећи како правилно сушити печурке лисичарке

У конвекцијској пећници

Лисичарке се врло брзо суше у фритези, за само сат и по. За ову методу, подесите температуру на јединици на 60 степени и подесите максималну снагу дувања. Поклопац треба да буде мало отворен да би се обезбедила добра вентилација.

У микроталасној

Недостаци ове методе:

• веома је енергетски интензиван;
• Могу се сушити само мале серије печурака.

Лисичарке се постављају на равну посуду или жичану решетку. Снага јединице је подешена на 180 В, а време је подешено на 20 минута. Након сигнала, уклоните печурке и оставите да се охладе 5 минута. За то време рерну такође треба проветравати са отвореним вратима.

У завршној фази, контејнер са печуркама се ставља у микроталасну пећницу још 20 минута. Ако ово време није довољно, онда се поступак понавља.

У фрижидеру

Да би се печурке осушиле хладном, полажу се на доњу полицу фрижидера у једном слоју. Пре него што то урадите, полицу треба прекрити листом папира. Време сушења - 1-2 недеље.

Видео са канала „Корисни савети“ ће вам рећи више о овој методи - Како сушити печурке без рерне

Како чувати суве лисичарке

Суве печурке можете чувати у комадима или у облику праха од печурака. Да бисте то урадили, прашак за сушење се меље обичним млином за кафу.

Прашак се чува у стакленим теглама, а целе печурке у лименим или дрвеним посудама, као и у памучним кесама. Место складиштења треба да буде суво и тамно.