Осушени бели лук: методе припреме и складиштења - како сушити бели лук за зиму код куће

Како сушити бели лук након бербе

Пре бербе овог поврћа треба избегавати заливање неколико дана како би земља остала сува и мрвљива. Ако је претходног дана падала јака киша, онда би требало мало сачекати са чишћењем.

Након што су главе извучене из земље, полажу се у једном слоју на гребен и остављају да се осуше 3 до 4 сата. После овога, усев се бере под добро проветреним надстрешницом и тамо суши 5 до 10 дана.

Након што се зелени део биљке осуши, делимично се одсече, остављајући мали пањ од 5-6 центиметара. Главице белог лука се стављају у мрежасте кутије у малом слоју и чувају на хладном и сувом месту.

Ако планирате да складиштите бели лук у сноповима или плетеницама, онда се врхови не одсецају, већ се користе за причвршћивање. Гроздови белог лука окачени су на извесној удаљености од земље у сувој просторији.

Погледајте видео са канала "Корисни савети" - Како сушити бели лук

Како сушити чен белог лука

Пре него што почнете да сушите, потребно је да припремите главни производ. Глава белог лука се раставља на појединачне каранфиле, од којих се сваки ољушти. Ако су кришке потамнеле или оштећене, треба их одрезати ножем.

Постоји неколико начина за сецкање белог лука:

• Самељите бели лук кроз крупно ренде. Ова метода није пожељна, јер се при сецкању ослобађа превише сока, што омета квалитетно сушење. Поред тога, ароматичне супстанце из таквог производа ће нестати много брже.
• Самлети машином за храну. Недостаци ове методе су исти као у претходном рецепту.
• Исеците чен белог лука на танке кришке. Ово је оптимална опција млевења за сушење у пећницама и електричним сушарама.
• Прережите каранфилић на пола по дужини. Ова метода је идеална за сушење белог лука на свежем ваздуху.

Природан начин сушења

Каранфили белог лука исечени на пола полажу се на равну површину, исеченом страном нагоре. Палета се поставља у суво и веома добро проветрено место. Важно правило: сушење не треба излагати сунчевој светлости. Сушење у хладу помоћи ће очувању максималне количине хранљивих материја.

С времена на време треба проверити спремност чена белог лука. У просеку, цео процес траје од 10 до 14 дана, подложно сувом, топлом времену.Ако су чена белог лука у почетку били велики, а време није било добро током сушења, онда ћете морати да сачекате много дуже да производ буде спреман.

Осушите у рерни

Исецкан на плоче, бели лук се ставља на лим за печење. Да би посуђе било чисто, дно посуде је прво покривено папиром за печење. Рерна се загрева на температуру од 50 - 60 степени и тамо се шаље бели лук. Да бисте избегли прекомерно прегревање и обезбедили приступ свежем ваздуху, врата рерне држите одшкринута.

40 минута након почетка сушења, лим за печење се уклања и кришке се окрећу. Након што се бели лук потпуно охлади, враћа се да се осуши.

Укупно време сушења у пећници је приближно 3-6 сати. Ово углавном зависи од дебљине оригиналног производа.

Како сушити бели лук у сушари за поврће и воће

Латице белог лука полажу се на решетке за сушење у једном слоју. Температура грејања је подешена на јединици на 55 - 60 степени. Не можете ићи више, јер ће прекомерна топлота уништити све ароматичне и корисне супстанце поврћа.

Просечно време сушења је 4-6 сати. Ово у великој мери зависи од величине посекотине и влажности просторије у којој се врши дехидрација.

Канал Езидри Мастер у свом видеу ће говорити о томе како правилно сушити бели лук

Како направити бели лук у праху

Добро осушени бели лук може се користити за прављење одличних зачина у праху. Да би се то урадило, чипс од белог лука ставља се у блендер или млин за кафу и туче 1 - 2 минута. Згњечена маса се просијава кроз сито како би се постигла уједначена конзистенција. Ако производ млевете краће време, добићете крупно зрнати прах. Биће уочљивије у готовом јелу.

Како чувати сушени бели лук

Крхки, мрвљиви чена белог лука чувају се у теглама, по могућству од тамног стакла, под чврсто зашрафљеним поклопцем. Овај препарат се чува на сувом, тамном месту годину дана, до нове бербе.