Осушени лук: како сушити разне врсте лука за зиму код куће

Како и када уклонити лук са кревета

Лук, без обзира на сорту, сазрева у року од 3 до 4 месеца након садње. Знак да је поврће спремно за бербу је пожутело лишће које пада на земљу. Саме луковице вире из земље и имају сочан, дебељушкаст изглед.

Лук треба брати по сувом, сунчаном времену. Препоручљиво је да је тло мало влажно, али не мокро. Биће много лакше извући га из таквог земљишта, а коренски систем лука неће бити оштећен. Чување корена нетакнуто је веома важно, иначе може довести до брзог кварења поврћа.

Како сушити лук након бербе

Након што се лук ископа, треба га оставити у башти неколико сати да се мало осуши. Затим се поврће преноси у хладовину, у добро проветрено место.

Након 5-6 дана сушења, лук се сортира, остављајући само најјаче, неоштећене примерке за дуготрајно складиштење.Ако планирате да сушите лук у "плетеницама", онда репове луковица треба оставити дугачке, а ако су у мрежи, онда суво лишће треба одрезати тако да остане мали врат дужине 4-6 центиметара.

На решеткама

Простор за складиштење мора бити сув и добро проветрен. Исечене сијалице су положене у једном слоју на мреже које су развучене на одређеној удаљености од земље. Такође можете користити мрежасте пластичне кутије или кесе. Међутим, у овом случају, репа лука ће се морати периодично мешати како би се сушење одвијало равномерно.

Предузетне домаћице су научиле да користе најлонске производе као што су чарапе и хулахопке за сушење лука. Истина, најбоље је у њих ставити потпуно осушени лук за даље складиштење.

у "плетеницама"

„Плетенице“ направљене од лука изгледају веома лепо и често делују као декоративни елемент у сеоским кућама.

Да бисте дуго задржали лук у плетеницама, морате знати неколико правила:

• Пошто је суво перје лука прилично крхко, структура не би требало да буде дуга и тешка.
• Да бисте побољшали снагу плетенице, морате додати мало јаког ужета.
• Да би се осигурало да је поврће добро проветрено, не би требало да се плете превише чврсто.
• Плетеницу треба чувати у суспендованом положају.

Погледајте видео туторијал са канала „Ново од вештице“ о томе како да плетете плетенице од лука

Како сушити лук код куће

Лук се може осушити исецкан. Опције резања могу бити различите: прстенови, полупрстенови, коцке. Дебљина кришки, у сваком случају, не би требало да буде већа од 3 - 5 милиметара.

Зелени лук се опере и осуши на пешкирима пре сушења. Сечење се врши помоћу произвољних точкова.

У рерну

Истрести црни лук у равном слоју на плех обложен папиром за печење.Рерна се загрева на температуру од 50 - 60 степени, а затим се тамо стављају плехови са луком. Врата ормарића се држе одшкринута све време кувања, а сами резови се повремено мешају, пратећи процес кувања.

Зелени лук треба сушити одвојено од лука, јер се два пута брже суши. Време сушења лука је око 5-6 сати.

Погледајте видео са канала породице Поддубни - Како сушити лук на шетњи или путовању

У електричној сушари

Решке лука су равномерно распоређене на тацне. Температура експозиције је 55-65 степени. Време сушења зависи од врсте лука. Зелени ће се осушити буквално за 2,5 - 3 сата, али лук може потрајати и до 7 сати.

Можете сушити и зелене делове биљке и исецкану репу на различитим тацнама.

Погледајте видео из “Езидри Мастер” - Сушење лука у Езидрију

У конвекцијској пећници

Сушење у фритези је веома згодно, јер је потребно минимално време, буквално 30 минута за зеленило и 1 сат за обичне. Лук се суши на температури од 70 степени при максималној брзини јединице.

Уживо

Лук се такође може сушити на свежем ваздуху. Да бисте то урадили, исецкајте лук. Лук се може сушити у прстеновима. Затим се кришке полажу на решетке или даске, које се остављају на добро проветреном месту, избегавајући сунчеву светлост.

Лук треба повремено мешати како би се обезбедило равномерно сушење. Сушење на свежем ваздуху траје отприлике 10-14 дана.

Како сачувати лук након сушења

Осушени лук и репа стављају се у вентилиране кутије у порцијама од 5 - 6 килограма и шаљу на тамно, хладно место. Ово може бити подрум или подрум.

Осушени лук или зелени лук се мешају или чувају одвојено у теглама са чврстим поклопцем. Место складиштења може бити орман који штити храну од директне сунчеве светлости.