Осушени копер: начини припреме копра за зиму

Како припремити копер за сушење

Ако планирате да обрађујете зеленило из сопствене баште, онда морате пажљиво приступити питању њиховог сакупљања.

За сушење је најбоље користити веома младе биљке које још нису развиле густу цев са кишобраном за семе. Време сакупљања је почетком лета.

Исеците копер из баште, најбоље ујутру, одмах након што је роса нестала. Ако је ноћу било кише, чак и мало, онда је боље одложити ову процедуру за неко друго време, јер ће зеленило бити превише мокро, а то може довести до њиховог прераног кварења. Из истог разлога, боље је не опрати копер сакупљен из сопствене баште.

Ако купујете зеље на пијаци, а чистоћа производа је у недоумици, онда исперите гроздове копра под текућом хладном водом и добро осушите. За то је погодан вафла или папирни пешкир. Такође, сноп траве се може ставити у чашу на промају како би капи воде из биљке испариле.

Како сушити копер

Најбољи начин је да осушите целе гране, а затим, када се осуши, измрвите танке листове са грубе стабљике. Предност ове методе је што ће етерична уља у биљци мање испарити и зачин ће дуго остати ароматичан.

Ако се ипак одлучите да осушите биљку без стабљика, у сецканом облику, онда не треба покушавати да исецкате копар превише фино. Боље је то учинити непосредно пре процеса кувања, трљајући шапат зеленила између прстију.

Основне методе за сушење копра код куће

Сушење на свежем ваздуху

Припремљено зеленило се може осушити у сноповима или исецкати.

Мали гроздови од 5-6 грана причвршћени су навојем за било коју крошњу, постављајући их са лишћем окренутим надоле. У исто време, место за сушење зеленила не би требало да буде изложено директној сунчевој светлости, а само треба да буде добро проветрено.

Исецкан копер се такође суши у сенци, стављајући га у малом слоју на тацне или равне плоче. Врх траве може бити прекривен газом како би се спречило таложење прашине на радном предмету.

Погледајте видео рецепт са канала „Кување“. Видео рецепти" - Како сушити зеленило за зиму

Како сушити копер у рерни

Пошто копар садржи доста ароматичних уља, ову биљку треба сушити на што нижој температури у рерни, најбоље до 40 степени.Превисока температура рерне такође може проузроковати да производ промени боју и изгуби своје корисне особине.

Целе кришке и гране копра ставите на лим за печење обложен воштаним папиром. Држите врата пећнице мало отворена. Ово ће омогућити да ваздух добро циркулише. Листове за печење треба уклонити сваких 30 - 60 минута, зеленило треба мешати и прегледати спремност.

Укупно време сушења може трајати од 2 до 4 сата.

Сушење зеленила у електричној сушари

Припремљено лишће или гранчице се полажу у лабав слој на палете и јединица се укључује у режим „Биље“. Ако ваша електрична сушара нема, онда температуру треба подесити независно унутар 40 степени. Производ ће бити потпуно спреман за 3-4 сата.

Погледајте видео са канала "Езидри Мастер" - Како правилно сушити копар? Сушено биље. Биље

Сушење копра у фрижидеру

Ставите танак слој сецканог биља или малих гранчица на равну плочу. Врх структуре је прекривен салветом. Контејнер се ставља у плус одељак фрижидера на доњој полици и заборавља се на око 2 - 3 недеље. За то време, сва влага из траве ће испарити и радни предмет се може пренети у тегле за складиштење.

Како сушити зеленило у микроталасној пећници

Ставите кришке или гранчице на папирну плочу или равну посуду обложену папирном салветом. Врх копра је прекривен другим слојем танког папира. У овом облику, зеленило се шаље у микроталасну пећницу 3 минута на максималној снази. Након наведеног времена, горњи убрус се уклања, а зеленило се прегледа и меша. Ако је потребно, сушење се наставља у истом режиму још 2-3 минута.

Како проверити спремност сушеног зеленила

Висококвалитетни сушени копар лако се претвара у фини прах ако покушате да протрљате гране између прстију. Ако се зеленило згужва, али се не ломи, сушење треба наставити.

Осушени производ треба чувати у тамним стакленим теглама са чврсто затвореним поклопцима на тамном и сувом месту. Зиплоц кесе за кафу су такође одличне за чување биља.