Сушење вргања код куће: како правилно сушити печурке за зиму

Постоји категорија естета који печурке секу и гуле само пластичним ножевима, и они су на неки начин у праву. Не баш квалитетан челик за ножеве може да реагује са неким компонентама гљивице, што може уништити неке од корисних супстанци. Међутим, ако имате добар нож од нерђајућег челика, онда не морате превише да бринете.

Печурке намењене за сушење се не перу, већ једноставно чисте ножем и по потреби обришу влажном крпом.

Вргањи се могу сушити на неколико начина:

Природно сушење на свежем ваздуху

Ова метода сушења је погодна за мале или средње печурке. Нанижите печурке на јак конопац и окачите их на промају, избегавајући посебно јако сунце.

Можете убрзати сушење вргања помоћу шпорета, радијатора или грејача.

Сушење печурака у рерни и електричној сушари

Велике печурке треба исећи на кришке и ставити да се осуше на лим за печење или у електричној сушари.

У електричној сушари, вргање се суше на температури од + 55 степени у трајању од 6 до 9 сати.

У рерни подесите температуру на 90 степени и, са отвореним вратима, осушите до краја. То је од 4 до 6 сати, у зависности од величине и броја комада печурака.

Како правилно сушити вргање у електричној сушари, погледајте видео:

Ако желите да уштедите простор за складиштење печурака, припремите прах од печурака. Можете га користити за прављење соса од печурака или га једноставно додати у супу.

Печурке у праху

Печурке осушене на било који од наведених начина самељите млином за кафу или блендером, додајте пар грашка алеве паприке, мало соли и просијте кроз сито.

Велики комади се могу поново самлети.

Прашак од печурака можете чувати у стакленој посуди са поклопцем.