Сушење црне рибизле - како правилно сушити рибизле код куће

Правилно сушење црне рибизле код куће зависи од поштовања неколико правила, посебно од тога када брати бобице, како их припремити за процес сушења и како одабрати начин сушења. Суше се не само бобице, већ и листови рибизле, од којих можете скувати ароматичан и укусан чај у хладним зимским вечерима.

Постоји неколико метода за сушење рибизле: у микроталасној пећници, у рерни, у електричној сушари, на ваздуху.

Основна правила за припрему и методе сушења рибизле

1. Бобице рибизле треба брати само по сунчаном дану, након што са њих нестане јутарња роса.
2. За сушење бирајте само зреле и целе бобице.
3. Пре процеса сушења, бобице треба добро опрати и одабрати оштећене плодове.

Сада када су рибизле припремљене за процес сушења, професионалци препоручују да их сипате на кухињске крпе и нежно осушите папирним убрусом.

Сушење у микроталасној пећници

Користећи микроталасну пећницу, можете значајно уштедети време у процесу сушења бобица и, као резултат, добити лепу и суву рибизлу. Ова метода је добра ако морате брзо осушити малу количину бобица.

Ставите припремљене бобице у једном слоју на памучну салвету претходно постављену на тањир.

Покријте врх бобица другом салветом. Сушење црне рибизле у микроталасној пећници подразумева подешавање снаге на 200 В. Затим морате укључити микроталасну пећницу на 5 минута. Отворите врата микроталасне пећнице и проверите да ли су бобице готово. Ако имате велике бобице, мораћете да поновите поступак сушења. Али сада морате сваких 30 секунди проверити спремност рибизле и промешати бобице. Ово ће обезбедити равномерно сушење.

Сушење у пећници

Да би се убрзао процес сушења рибизле у рерни, препоручљиво је сушити првобитно сортиране и опране бобице на отвореном, али не на директном сунцу.

Ако то није могуће, онда можете одмах започети процес у рерни.

Обложите плех са 2 слоја пергамент папира или фолије за храну и пажљиво ставите бобице у један слој.

Загрејте рерну на 45°Ц и ставите лим за печење у рерну на 1 сат. За то време рибизла би требало да мало увене.

Пустите да се бобице охладе и вратите у рерну. Овог пута температура у комори треба да буде 70°ВИТХ.

Сушење црне рибизле у рерни обично не траје више од 3 сата, у зависности од величине бобица.

Сушење у електричној сушари

Сушење рибизле у електричној сушари значајно убрзава процес, а као резултат даје добро осушене бобице које домаћице могу да користе целе зиме за печење, прављење пудинга, сладоледа итд.

Прво морате да укључите електрични сушач, подесите температуру на 50-55°ВИТХ.

Ставите правилно припремљене бобице у једном слоју на посуде за сушење и након 10 минута ставите их у електричну сушару.

А сада детаљне фазе сушења.

• након 7 сати, бобице ће добити бордо-браон боју,
• након 16 сати њихова боја ће се променити у тамноцрвену,
• 24 сата након почетка сушења, рибизле ће почети да се боре.
• Процес сушења ће се завршити 50 сати од тренутка када се палете утоваре у електричну сушару.

Важно! Време сушења може да варира за вашу машину за сушење; најбоље је да га изаберете експериментално.

Позивамо вас да погледате видео упутства која ће вам помоћи да правилно осушите црну рибизлу у електричној сушари код куће.

Бобице које се суши на ваздуху

Стару добру методу сушења под сунцем неке домаћице и данас користе. Али да би ваше сушено воће сачувало максимум витамина и хранљивих материја, стручњаци препоручују коришћење мешовите методе - неколико дана на сунцу, а затим у рерни.

Да бисте правилно приступили процесу сушења, потребно је да припремите дрвене тацне. Обложите пек папиром и поређајте бобице у равном слоју.

Однесите палете на балкон или таван и покријте бобице слојем газе.

Повремено мешајте бобице на тацни.

Након што се бобице добро осуше, завршите процес у рерни, загрејте је на 55°Ц. За 5 сати ваше бобице ће бити спремне за чување током целе зиме.

Чување сушене рибизле

Суве рибизле можете чувати у врећама од густе тканине или у стакленим посудама добро затвореним поклопцима.