Сушење трешања код куће - како правилно сушити трешње за зиму

Сушење трешања на свежем ваздуху

Ово је најлакши начин да осушите трешње за компот. Овде само треба да средите трешње, оперете их, положите на решеткасти плех и ставите на сунце. Палете се морају донети кући ноћу. Процес је дуг, али није радно интензиван.

Међутим, трешње без коштица нису погодне за пуњење пита. А да трешње не би испуштале сок током природног сушења, сушење се мора убрзати, а то се може урадити помоћу електричне сушаре или конвенционалне пећнице.

Сушење трешања у електричној сушари

Оперите трешње, истресите их у плех и оставите да мало увену. Можете укључити рерну на 70 степени и сушити их 30 минута са отвореним вратима. Тако ћете лакше уклонити коштицу и вишње неће толико пуштати сок.

Сада пређите директно на уклањање семена, пазећи да у великој мери не оштетите интегритет бобица.

Припремите сируп од 1 литра воде, 0,5 кг шећера и 1 кашичице аскорбинске киселине. Не морате да додајете киселину, али то је оно што трешње чини провидним и лепим.

Прокувати сируп и бланширати вишње 2-3 минута. Употребите шупљикаву кашику да извадите трешње и ставите их у сито.

Када се сируп оцеди, ставите вишње на електричну решетку за сушење веша или на плех обложен папиром за печење.

У електричној сушари одмах подесите температуру на 50 степени и на овој температури оставите да се бобице осуше 2 сата. Затим треба повећати температуру на 80 степени, а након још 2 сата поново је смањити на 50 степени.

У пећници се сушење одвија на вишој температури. Загрејте на 165º, ставите плех у рерну и гледајте 3 сата да трешње не изгоре.

Врата рерне треба да буду благо отворена за вентилацију. Затим смањите температуру на 100º и осушите док не будете спремни.

Бланширање и употреба сирупа је ствар укуса, можете потпуно без њега и осушите га како јесте.

Трешње треба чувати у стакленим, добро затвореним теглама, где их штеточине неће стићи, а у овом облику могу се чувати до пролећа.

Како сушити трешње без коштица у електричној сушари, погледајте видео: