Осушени цилантро (коријандер) за зиму: како и када сушити биље и семе коријандера код куће

За зиму можете осушити цео надземни део, али да бисте добили квалитетнији производ, потребно је да узмете свеже, зелене листове младе биљке, не чекајући да се појави семе.

Ако имате времена, можете одмах сортирати и осушити листове посебно и стабљике одвојено. Да бисте то урадили, оперите гомилу зеленила и откините листове у једном правцу, а стабљике у другом.

Листове не треба сецкати, они ће се већ осушити и знатно смањити. Стабљике треба исећи и положити да се суше на свежем ваздуху у хладу.

Сунчеви зраци ће убрзати сушење, али ће одузети зелену боју, а цилантро ће постати браон, односно браон. То ни на који начин неће утицати на квалитет, тако да је ствар укуса.

Када се суши у електричној сушари, цилантро ће задржати своју зелену боју, али постоји велики ризик од пресушивања зеленила, што ће резултирати труљењем. Због тога подесите температуру на не више од +50 степени и контролишите процес сушења. Једном на сат искључите машину за сушење, преуредите тацне и проверите степен сушења.Боље је искључити сушач мало раније и осушити зеленило на свежем ваздуху.

Семе цилантра, односно коријандера, сазрева крајем лета.

И даље имају исту зелену боју и округли облик. Да бисте сакупили семе, целу биљку исеците у корену, вежите је у гроздове и окачите семеном надоле у ​​суву и проветрену просторију. Када семе порумене, можете почети са млаћењем. Избаците семе из кишобрана и протрљајте семе између дланова да бисте уклонили љуску.

Затим, треба да „провејете“ семе да бисте одували суво лишће и љуске.

Семе коријандера можете самлети у млину за кафу и чувати до 1 године у херметички затвореној посуди.

Како правилно сушити цилантро, погледајте видео: