Осушена рабарбара код куће: сушење петељки и корена рабарбаре за зиму

Постоји много рецепата за припрему јела од рабарбаре, јер се и млади листови и меснате петељке користе свеже. Користе се у салатама и додају у супе, боршч и десерте. Петељке рабарбаре имају јединствену киселост и дају разноликост укусу јела.

За зиму, рабарбара се може замрзнути или осушити. Осушене петељке рабарбаре могу се додати и у прва јела и за прављење сосова.

Осушене петељке рабарбаре

Да бисте сакупили рабарбару за зиму, узмите зреле, дебеле петељке. Одсецају се у самом корену, а листови се одмах одсецају да би се бацили. Токсини се могу акумулирати у зрелим листовима рабарбаре, па их се морате што пре решити.

Исперите резнице под текућом хладном водом, исеците их на траке и ставите да се осуше на сунцу.

Када се рабарбара значајно осуши, препоручује се да се осуши у рерни како би се уништиле могуће штеточине. Осушени рабарбара ставите на плех, укључите рерну на +90 степени и са лагано отвореним вратима сушите стабљике 2 сата. Након тога можете ставити комаде рабарбаре у стаклене тегле и користити их по потреби.

Сушење корена рабарбаре

Корен рабарбаре се не користи у кулинарству, али је веома успешан у лечењу одређених болести. Корен такође треба осушити на отвореном, након што га темељно оперете четком.

Корен исеците на колутове или комаде и сушите на сунцу две недеље.

Да бисте уштедели простор и једноставност употребе, сушени корен се може згњечити помоћу млина за кафу.

Шта се може припремити од рабарбаре, погледајте видео: