Свињски паприкаш у сопственом соку - како направити свињски паприкаш код куће.

Како кувати домаћу свињску чорбицу у сопственом соку.

Припремљено месо исеците на комаде који ће чврсто испунити тегле. Ако планирате да узмете велике тегле, онда месо исеците веће, ако је мало, онда припремите мање комаде. Ставите месо у стерилисане тегле и мало посолите. За сваки килограм свињског меса потребно је 5 до 10 грама соли.

Положене комаде меса прелијте или чорбом, претходно скуваном од костију и хрскавице, или слабим саламурином. У чорбу и воду по литру течности додајте по 15 грама соли. Месо је пожељно прелити јаким бујоном, јер ће касније постати желе и месо ће се у њему боље сачувати.

Ставите тегле са месом напуњене течношћу у шерпу са хладном водом. Укључите гасни или електрични горионик испод тигања и доведите воду до лаганог кључања. Од овог тренутка обавезно водите рачуна о времену: литарске тегле стерилишите 2 сата и 15 минута, а тегле од два литра стерилишите дуже, 3 сата и 30 минута. Током стерилизације у води, тегле покривајте чистим, пареним поклопцима.

Након одређеног времена за стерилизацију, затворите их и оставите да се радни предмет охлади на ваздуху.

Чувајте свињетину чувану за зиму у хладном подруму или на полици фрижидера.

Ова припрема од свињетине у сопственом соку је погодна за припрему било каквих јела од ње. То могу бити: боршч и супе, варива и гулаш. Месо из такве домаће чорбе може се самлети у машини за млевење меса, додати зачини и користити као фил за пите и палачинке.

Такође погледајте видео: Пирјана свињетина у аутоклаву.