Свињска маст - користи или штета за тело, методе сољења масти и како је чувати код куће.

Упркос чињеници да је свињска маст скоро 100% масти, она се широко користи у народној медицини. Први који је почео да проучава феномен свињске масти био је академик Валентин Иванович Покровски. Управо је он „разврстао“ овај производ и дошао до закључка да је природа избалансирала најкорисније супстанце за организам у масти. То су витамини растворљиви у мастима и масне киселине. Посебну пажњу заслужује арахидонска киселина, која је одговорна за ћелијску активност тела и метаболизам холестерола. Други је још много важнији. Састоји се од овог веома штетног холестерола, свињска маст, када се конзумира умерено, бори се против наслага холестерола у телу. У исто време, холестерол из масти се једноставно не депонује на зидовима крвних судова, а већ формирани плакови се растварају. Такође садржи пуно такве корисне супстанце као што је лецитин, који благотворно делује на крвне судове - чини их еластичним.

Многи савремени лекари, користећи своја истраживања и ослањајући се на раније донете закључке, дошли су до следећег закључка: свињска маст је најкориснија за оне људе који због свог занимања или начина живота имају проблеме са дисајним системом. То су астматичари, људи који болују од бронхитиса и туберкулозе. Такође, као превентива, свињска маст је добра за велике пушаче, туристе и спортисте који често путују високо у планине - тамо је ваздух веома разређен и, самим тим, веома се тешко дише. Такође има снажан аналгетички ефекат. Свињска маст, али само свежа, може се наносити на места болова. Уклониће болове у упаљеним зглобовима, елиминисати мигрене, а буквално за неколико минута уклониће оток са десни и зуб ће престати да боли. Наше баке су користиле ова и многа друга његова корисна својства и бориле се против болова уз помоћ масног производа. Како год било, тврдим да је маст добра за организам.

Методе за сољење масти код куће.

У основи, људи га конзумирају као прехрамбени производ. Постоји много рецепата за прављење масти, али се према врсти сољења деле на три методе:

- суво (маст се соли у сувој соли);

— мокро (маст се соли у саламури);

- вруће (ово је врста мокрог, али када се маст кува у саламури).

Било која врста кисељења подразумева, поред саме соли, употребу разних зачина. Готова слана маст може се даље димити, врућа или хладна, што ће је учинити још укуснијом.

Како одабрати праву маст.

Да би свињска маст била укусна, прво је морате правилно одабрати. Производ доброг изгледа - уједначена бела или бело-ружичаста боја. Танак оштар нож улази у свежу свињску маст доброг квалитета прилично нежно, као резање на путер. Кожа овог производа је веома танка и флексибилна.

Ако откријете да купљена маст није стандард квалитета, можете покушати да је сачувате:

- ако постоји мирис који подсећа на мокраћу, маст се мора натопити водом. Свињска маст, која управо и мирише, престаће да непријатно мирише ако у воду додате мало сока од белог лука (2 супене кашике на 1 литар течности);

- ако у свињској масти има тврдих влакана, она се прво мора посолити било којом методом. Затим се готова маст може уврнути у машини за млевење меса са белим луком - добићете укусан намаз под називом „украјинска маст“. Бели лук треба узети по укусу и по истом критеријуму у масу се може додати млевена паприка.

Видео: Како одабрати добру маст - Савети из „Све ће бити у реду“.

Како правилно чувати слану маст.

Сало насољено код куће мора се убудуће правилно складиштити:

— кувану маст је боље ставити у замрзивач и искористити у року од три до четири месеца;

- припремљено мокрим сољењем - може се чувати много дуже, до дванаест месеци;

- маст која је једноставно натрљана сувом сољу има најкраћи рок трајања - само месец дана.

Ови рокови трајања за слану маст нису веома строги. Нека маст ће за годину дана бити укусна и без страног мириса, али ће се нешто „угушити“ после месец дана. У сваком случају, свињска маст се може користити за припрему разних јела и након истека рока трајања или погоршања потрошачких квалитета.

Центиметар.видео: Сало - Храна без штете.