Домаће свињско месо у стомаку - рецепт за прављење јетреног меса код куће.

Свињско месо можете припремити након клања домаћег вепра или куповином свих потребних свињских делова на пијаци. Овај месни производ, ако у њега ставите апсолутно све потребне састојке и поновите припрему наведену у рецепту, биће веома укусна.

Састојци: сало, свињетина, со, ким, млевени црни бибер, Бели лук

Како направити пинцету од свињске јетре и изнутрица у стомаку.

Узмите свеже свињско срце, плућа и усне. Све добро очистите и оперите хладном водом. Овим нуспроизводима додајте и комадиће меса - довољно је пола килограма.

Припремљене производе кувајте до пола - можете кувати у једном тигању.

Посебно прокувајте џигерицу, којој је потребно мало мање времена за кување.

Куване месне производе исеците на мале комаде величине 1,5 к 1,5 цм.

Исецкане производе помешати, уз то додати пола килограма свеже свињске масти, исечене на мање комаде.

Измерите овај полупроизвод на кухињској ваги и за сваки килограм додајте со (10 г), млевени црни бибер (3 г), семе кима (8 г). Средњу главицу белог лука самељите у малтеру и такође додајте у мешавину меса - све поново промешајте.

Свињски желудац напуните ароматичним млевеним месом, које прво морате очистити од слузи крупном сољу и стругачем. Добро опрати у неколико вода.

Зашијте пуњени стомак са обе стране чврстим концем.

Ставите будуће свињско месо у велики лонац, напуните водом и доведите до кључања. Смесу кувајте 30 минута и уверите се да кључа умерено.

Ставите врело месо између две велике даске за сечење и извршите притисак на врх. У овом стању, ставите производ на хладно место 30 сати.

Свињско месо у стомаку може се конзумирати одмах након што одстоји, а може се и димити.

Селтз - видео рецепт: