Свињски изнутрице или изнутрице: кување изнутрица за будућу употребу или како сачувати изнутрице.

Како направити џигерицу или жетву изнутрица

Обично је уобичајено чувати свињско месо или маст за будућу употребу, али не треба заборавити на укусне свињске изнутрице. По овом домаћем рецепту можете припремити нуспроизводе од свиња у конзерви за будућу употребу: џигерицу, месо од главе, плућа, срца и бубрега.

Састојци: бујон, со, изнутрице

Како сачувати изнутрице за зиму или за будућу употребу.

За почетак су нам потребни свињски изнутрици, као и месо исечено са главе и испод грудног дела трупа, исечено на комаде средње величине и кувано до пола.

Боље је ако, приликом кувања изнутрица, у чорбу додате свињски бут или кожу исечену од свињске масти. Ова чорба ће бити богатија и укуснија.

Кувану свињску изнутрицу треба чврсто сабити у стерилне стаклене тегле. А затим, тегле са нашом припремом морају бити до врха напуњене чорбом у којој се кувала изнутрица.

Затим морамо стерилисати тегле са утробом. Контејнер са запремином од једног литра се стерилише 1,5 сата, тегле од два литра се стерилишу 150 минута.

Након што се тегле домаће изнутрице охладе, чорба којом смо сипали изнутрице треба да постане конзистенција желеа.

Ако се чорба замрзнула, онда ће конзервирани изнутрице бити укусни, ароматични и дуго ће се чувати.

Уместо чорбе, свињски изнутрице се могу напунити раствором сирћетне киселине са концентрацијом од 2%.

По овом рецепту можете припремити и желе од масти.

Свињски изнутрице из конзерве у бујону могу се користити за припрему разних пуњења јетре за кнедле и пите. А од желе чорбе можете припремити прва јела или сос за печење.

Како направити џигерицу или жетву изнутрица