Сирови зачињени зачини од парадајза, паприке и белог лука "Огониок"

Прилично нежно и топло име, зар не? То је оно што га чини тако посебним. за разлику од „Хренодера” и других "снажних" зачина, "Огониок" има сладак и благ укус. У овом рецепту, са фотографијама процеса кувања корак по корак, рећи ћу вам како брзо и лако припремити укусни зачињени зачин од парадајза, паприке и белог лука за зиму без кувања.

Састојци за 6 кг свежег парадајза:

10-12 ком. Црвена паприка;

10 главица белог лука;

8-10 махуна црвене љуте паприке;

3 шоље шећера;

1 чаша сирћета;

со и зачини по укусу (млевени црвени или црни бибер)

Завршим са шест литара сировог, слатког и оштрог парадајза.

Како направити пикантни парадајз сос без кувања

Добро оперите парадајз.

Ако плодови имају пукотине, удубљења или друге знаке да су „нездрави“, обавезно их одрежите. Сваки трули комад који уђе у радни предмет може упропастити цео ваш рад.Стога, будите опрезни.

Опран парадајз исеците на пола или на четвртине. На колико комада ћете исећи зависи од величине воћа и улазног отвора у машини за млевење меса. Исечени парадајз провуците кроз ову „чудотворну машину“ и сипајте смесу у велики лонац.

Паприку оперите, уклоните језгро, преполовите, самељите у машини за млевење меса и додајте млевеном парадајзу.

Оперите љуту црвену паприку. Уклоните реп са сваке махуне помоћу ножа и прођите кроз млин за месо. Управо ова љута паприка је главна компонента која нашем "Огоњоку" даје ватрени укус.

ПАЖЊА: Будите опрезни при руковању љутим папричицама. Избегавајте додиривање лица и очију. Ако се изненада деси да протрљате очи, брзо их исперите хладном текућом водом.

Време је да огулите бели лук. Готове каранфилић нарендајте на ситно ренде.

Можете додати више или мање белог лука. Све зависи од тога колико зачињене волите зачине.

Наша припрема је скоро спремна. У мешавину парадајза додајте чашу сирћета, шећера, соли и зачина.

Мешајте смешу док се со и шећер потпуно не растворе. Немојте се плашити да покушате. Ако осећате да вашем укусу нешто недостаје, онда можете безбедно додати жељени састојак. Рецепт описује основне пропорције, али их можете променити у зависности од ваших преференција укуса.

Лепота сирових зачина је у томе што не морате да их кувате. Једноставно сипајте препарат у пред- стерилисана банке.

Мој „Огониок“ је универзални зачин који се може послужити уместо било ког другог парадајз соса. Љубитељи зачињеног ће ценити овај слатки, ватрени укус.Овај парадајз зачин се једе уз готово свако домаће јело. Наравно, погоднија је за главна јела и месо, али ће супама додати и пикантне ноте зачињености.