Сирови џем од латица чајне руже - видео рецепт

У производу који је прошао термичку обраду (кување), већина витамина се губи. Желео бих да поделим са домаћицама рецепт за припрему мирисног, укусног и здравог сировог џема од латица чајне руже за зиму.

Састојци:

• латице чајне руже – 400 г;

• гранулирани шећер - 4 шоље;

• лимуни – 2 ком.

Како направити џем од чајне руже без кувања

Ако ова прелепа биљка расте у вашој башти, далеко од прашњавих путева, онда не морате да перете латице пре него што припремите овај препарат. Једноставно их сортирамо од остатака, гранчица, инсеката и одбацујемо потамнеле.

Латице ружа купљене на пијаци не само да треба сортирати, већ и испрати под текућом водом, а затим осушити на папирном пешкиру.

Сирови џем припремаћемо у посудама које не оксидирају (керамика, нерђајући челик итд.).

И тако, ставите чисте латице у посуду и сипајте шећер на врх. Тако да га постављамо у слојевима док сировине не понестане.

Затим исцедите сок од лимуна у посебну посуду како семенке лимуна не би ушле у џем. Добијени сок прелијте преко латица.

После овога помешајте и лагано гнетите латице са шећером и лимуновим соком.Овај поступак се може обавити ручно или дрвеном кашиком.

Затим оставите припрему џема шест до дванаест сати на собној температури. За то време из латица руже се ослобађа сируп и маса се смањује у запремини.

У следећој фази треба да самељемо масу помоћу блендера или млевења меса.

Запамтите да џем од ружа оксидира, тако да контакт са блендером или млином за месо треба да буде минималан. Све радимо брзо.

Латице чајне руже млевене шећером ставите у стерилну посуду, напуните је до самог врха.

Одозго поспите центиметарски слој гранулираног шећера, који ће спречити оксидацију џема. Затим затворите тегле хладног џема чистим поклопцима и ставите их у фрижидер да се чувају.

За више детаља о томе како направити џем од ружа без кувања, погледајте видео рецепт од Мармеладе Фок.