Усољена риба

Пелед живи у рекама и језерима широм Русије, међутим, то је прилично вредна риба. Пелед се храни речним планктоном и малим раковима, што рибље месо чини веома меким и масним. Неки људи више воле да једу пелед сирове, међутим, ово може бити тешко за стомак. Али лагано слани пелед је већ сигуран деликатес и лако га можете направити у сопственој кухињи.

Цхиноок лосос је прилично велики представник породице лососа, а традиционално се Цхиноок лосос користи за сољење. То не значи да га не можете пржити или кувати рибљу чорбу од њега, али је мало слани чинук тако укусан и тако једноставан за припрему да се овај начин кувања не може занемарити.

Бакалар је вредна комерцијална риба, а филете бакалара најчешће можете купити у продавницама. Бакалар се углавном користи за пржење, али се може солити на исти начин као и свака друга морска риба. Бакалар је прилично масна риба и у томе се може такмичити са харингом. Али за разлику од харинге, бакалар има нежније месо и племенити укус.

Нелма је једна од вредних комерцијалних сорти рибе, и то није узалуд. Месо нелме је богато мастима и аминокиселинама, а ипак се сматра дијеталним и нискокалоричном. Лагано слану нелму, рецепт за коју ћете прочитати у наставку, можете јести барем сваки дан, а да притом не оштетите своју фигуру.

Од целе породице лососа, соцкеиеие лосос заузима посебно место на страницама кувара. Месо је умереног садржаја масти, масније је од кета, али није масније као лосос или пастрмка. Соцкеие лосос се истиче и по боји меса, које има јарко црвену природну боју. Предјело од лагано сланог соцкеи лососа увек ће изгледати сјајно. А да вас укус не би изневерио, боље је да сами посолите лосос соцкеи.

Слабо слана јесетра се сматра деликатесом, а у продавницама, по правилу, цене за слабо слану или димљену јесетру нису на листи.Да, свежа или смрзнута јесетра такође није јефтина, али ипак, када сами посолите рибу, бићете сигурни да је нисте посолили јер је почела да мирише.

Хамсу називају и европским инћуном. Ова мала морска риба има меко месо и већи садржај масти од својих рођака. Слано слани инћун се додаје у салате, ставља на пицу, а боље је ако је то слабо сољен инћун, домаће сољен.

Сви волимо мало слану црвену рибу. Комад од 150-200 грама може се купити у скоро свакој продавници, али најбоља опција је кућно кисељење. Лосос је укусан, али многи људи то не могу приуштити, а ружичасти лосос практично не садржи масне слојеве, што га чини помало сувим. Постоји решење: најбоља опција је цхум лосос. У овом чланку ћете пронаћи много различитих начина за сољење лососа код куће. Избор је на вама!

Слабо сољени лосос је веома популаран. Ова риба се често шепури на празничним столовима, украшавајући разне салате и сендвиче, или служи као самостално јело у облику танких кришки. Слабо слани филе лососа је несумњиви фаворит јапанске кухиње. Ролне и суши са црвеном рибом су основа класичног менија.

Постоји неколико разлога зашто се у продавницама не виђају тако често слабо сољени капелин. Често се продаје смрзнута или димљена. У продавницама Кулинарије имају и пржени капелин, али не и слабо сољен. Ово је, наравно, мало изненађујуће, јер је мало слани капелин веома нежан, укусан и здрав, па у чему је тајна зашто га једноставно не можете купити у продавници?

Речне рибе захтевају посебно руковање и пажњу. Чак и при пржењу треба добро очистити речну рибу и добро је пропржити са обе стране. Када је у питању сољење и кување без термичке обраде, морате бити двоструко опрезни. Слабо усољена штука је веома укусна и здрава, може се користити као ужина, или једноставно ставити на парче хлеба.

Многа ресторанска јела су прескупа, али не желите да их се одрекнете. Једно од мојих омиљених јела је суши. Одлично јапанско јело, али понекад почиње да вас муче сумње у квалитет рибе. Јасно је да мало људи воли сирову рибу, па се често замењује слабо сланом рибом. Слабо усољена пастрмка је идеална за суши, а како је припремити ћемо погледати у наставку.

Лосос је природни антидепресив, снижава шећер у крви и побољшава метаболизам. Људима са ослабљеним имунолошким системом и деци препоручује се увођење лососа у своју исхрану. Наравно, да би производ био користан, мора бити правилно припремљен производ. Слабо сољени лосос, припремљен сопственим рукама, идеалан је начин да сачувате све хранљиве материје које ће побољшати ваше здравље и једноставно вас одушевити својим укусом.

Лагано слана црвена риба је дивно предјело, без сумње. Али цена за такве врсте као што су пастрмка, лосос, цхум лосос је прилично стрма за просечну особу. Зашто не обратите пажњу на ружичасти лосос? Да, да, иако ова риба на први поглед делује мало суво, када се посоли, практично се не разликује од скупих сорти.

Харинга је јефтина и веома укусна риба. Нарочито је добар кад је сољен и укисељен. Ово једноставно јело често се појављује на столовима чак и најпосебнијих догађаја. Али не могу сви одмах правилно киселити харинге, па смо припремили детаљан материјал на тему припреме лагано слане харинге код куће.