Домаћа сушена кобасица

Ко може бити равнодушан према укусном сувом месу? Али таква посластица није јефтина. Предлажем да припремите афрички билтонг по мом приступачном кућном рецепту са фотографијама корак по корак.

Можда је билтонг једно од ретких јела које треба кувати на врућини и сунцу. Ово јело долази из Африке. Измислили су га становници Намибије, Јужне Африке и других афричких земаља са топлом климом, где многи инсекти лете у ваздуху, покушавајући да слете на месо. Рецепт за билтонг је измишљен како би се месо некако сачувало од кварења.

Суџук је врста сушене кобасице, која по укусу није инфериорна од чувеног сушеног хамона или Луканке. Код турских народа верује се да је за судук погодно само коњско месо, али се данас већ прави од говеђег и бивољег меса. Главни услов је да морате припремити суву кобасицу само од једне врсте меса - нема потребе за мешањем.

Хајде да припремимо шик месну посластицу код куће - говеђу бастурму. Бастурма је изузетна посластица турске, јерменске, азербејџанске и централноазијске кухиње. У ствари, ово је назив за сушено говеђе месо, а то је и назив за маринирани ћевап, који се такође прави од говеђег меса. Важно је разликовати од пастраме. У нашем случају нема процеса пушења.

Рецепт за Луканка стигао нам је из Бугарске. Ова кобасица је прилично популарна у овој земљи. Желим да поделим са нашим домаћицама домаћи рецепт за прављење свињске луканке.Процес припреме такве суве кобасице је прилично дуг, али се испоставља много боље од куповине у продавници.

Постоји неколико рецепата за суву Луканку, а домаћицама предлажем да се упознају са традиционалним - „Бугарска Луканка“. Домаћа кобасица припремљена по овом рецепту је права посластица.

У продавници уопште није неопходно купити суво кобасицу. Вероватно ћу изненадити многе домаћице, али биће врло једноставно припремити такву кобасицу код куће од природних састојака, пратећи једноставне препоруке.

Домаћа сушена кобасица је укусна. На крају крајева, сигурно знате да сте тамо ставили свеже производе и да нисте додали штетне конзервансе, појачиваче укуса или боје. Додатни бонус рецепта је што је направљен од немасне говедине. Стога припремамо говеђу кобасицу код куће и одушевљавамо наше најмилије.

Припрема домаће свињске бастурме ће потрајати доста времена - око два месеца, али као резултат ћете добити јединствени месни производ који подсећа на укусни балик.Идеално је да се прави од говедине, али наш оригинални рецепт за суво сољење захтева другачије месо - свињетину.