Кисељење печурака за зиму - рецепти

Од давнина, млечне печурке се сматрају „краљем“ печурака. Слане млечне печурке су укусна ужина, веома популарна до данас.

На Северном Кавказу нема таквог обиља печурака као у централној Русији. Код нас нема племенитих белаца, вргања и осталих краљева печурачког царства. Овде има пуно печурака. То су оне које пржимо, сушимо и замрзавамо за зиму.

Печурке су вредан производ који нам сама природа даје у јесен. Зими ће вам добро доћи благо сољене печурке, конзервисане у благо сланом саламури, припремљене и конзервисане по овом домаћем рецепту.

Вруће кисељење било које печурке омогућава вам да добијете укусан производ који се веома добро чува у бурадима или теглама. Истовремено, овим методом бербе печурке не захтевају додатну стерилизацију.

Од давнина су у Русији солили печурке за зиму. Прво и друго јело припремљено је од сланих печурака. Додано им је сунцокретово уље, лук се сецкао и конзумирао као самостална ужина, а користио се и као пуњење за разне производе од брашна.

Многе домаћице имају много метода за очување печурака у свом арсеналу.Али једна од најједноставнијих и најукуснијих метода припреме печурака за зиму је кисељење или ферментација. Желим да вам причам о њему.

Раније су се печурке углавном соле у ​​великим дрвеним бурадима и коришћена је метода која се зове хладно сољење. Печурке можете сакупљати на овај начин ако их је могуће сакупљати у шуми у довољно великим количинама и исте сорте. Сољење печурака на хладан начин је погодно само за следеће врсте: руссула, смоотхие, млечне печурке, волушки, шафран млечне капе, печурке и друге са крхком ламеларном пулпом.

Кисељење печурака је најчешћи и најбржи начин припреме. Али да би печурке остале укусне до последње ствари, важно је знати како их правилно чувати. Покушајмо укратко и брзо да разумемо ова правила.

Користећи овај домаћи рецепт за кисељење печурака, можете припремити посластицу коју нећете наћи у продавницама - можете је припремити само сами.