Парадајз сок, парадајз пире и парадајз паста су три фазе припреме домаћег парадајза за зимницу.

Али колико коначног производа добијете од килограма воћа зависи од тога шта желите да кувате. Биће више укусног домаћег сока, али, наравно, мање парадајза.

И како у исто време припремити парадајз пасту, пире и сок за зиму.

Оперите зрели, пожељно меснати парадајз. Исеците их, ставите у шерпу и, без додавања воде, ставите на тиху ватру.

Како се парадајз загрева, почеће да се смањује у запремини и пушта сок. Како прокључа, можете постепено додавати свеже воће у посуду.

Оперите и стерилишите боце или тегле.

У њих оцедите сок који настане након прокувавања парадајза и стерилишите у врућој води пола сата.

Прва фаза - прва припрема - бистар, природан, домаћи сок од парадајза - спремно!

Преосталу смесу у тигању истрљајте кроз сито да бисте уклонили семенке и коре и наставите да кувате на лаганој ватри.

Друга укусна и здрава припрема од парадајза - парадајз пире (или пасата) конзистенције 2-3 пута гушће од сока. Такође је потребна стерилизација.Боље га је чувати код куће у фрижидеру или хладном подруму. Али можете га и замрзнути и користити ледене коцке парадајза зими да направите укусне сосове и супе.

Ако наставите да кувате парадајз пире још неколико сати, добићете трећа кућна припрема од парадајза - укусна парадајз паста. То је најконцентрованији производ од парадајза, богат микро- и макроелементима. Што се паста дуже кува, садржи више антиоксиданса ликопена.

Ако ставите со у припремљену тестенину у пропорцији од 3 тбсп. л. по 1 кг, онда ће се савршено чувати без стерилизације у добро затвореним теглама. Такође можете користити биљно уље као природни конзерванс. Попунити их танким слојем препарата од парадајза на врху обезбедиће њихово дуже складиштење.

Користећи овај једноставан рецепт за припрему парадајза, сада лако можете припремити сок, пасту или пире од парадајза за зиму код куће.