Берба цикорије: методе сушења различитих делова биљке код куће

Како и када сакупљати сировине

Бербу зеленила цикорије треба обавити у сувим, сунчаним данима, након што нестане јутарње росе. Вишак влаге може довести до брзог труљења сировина и губитка неких корисних материја.

Горњи део биљке се сакупља у периоду активног цветања, од јула до септембра. Рез се врши на удаљености од 25 - 30 центиметара од врха, остављајући чврсте стабљике нетакнуте.

Корени се сакупљају, напротив, у облачним кишним данима или бар одмах након обилних киша. Влажна земља ће олакшати ископавање ризома.Време за сакупљање се бира или на самом почетку пролећа или у касну јесен, када горњи део биљке угине. Управо у овом тренутку корен цикорије садржи максималну количину корисних супстанци.

Да бисте правилно извадили ризом из земље, требало би да направите кружно копање око биљке, а затим пажљиво извуците корен. Без употребе лопате ризикујете да откинете горњи део биљке, а да не дођете до драгоценог лековитог дела биљке.

Погледајте видео са канала Родобозхие - Како ископати корене цикорије

Како припремити цикорију за сушење

Пре сушења, трава се сортира, уклањајући пожутеле делове, остатке и лишће оштећене инсектима. Сировине не треба прати. Зелене делове биљке можете сушити целим гранама или у згњеченом облику. Да бисте то урадили, стабљике се исеку на комаде дужине 3-4 центиметра.

Корени се, након што се уклоне из земље, отресу са земље, а затим темељно исперу под текућом водом. Мали бочни корени се одрежу пре сушења, остављајући само главни густи ризом.

Дуги корени се исеку попречно на мале комаде, а дебели по дужини на неколико делова.

Како сушити биљку цикорије

Зелени делови биљке могу се сушити природним путем тако што ћете мале гроздове окачити на тамном, сувом и добро проветреном месту. Тавански простори изоловани од сунчеве светлости су идеални за ово.

Здробљене сировине се суше на ситама или тацнама. Штавише, прва опција за посуду за сушење је пожељнија, јер обезбеђује бољу вентилацију траве.

Контејнери са цикоријом се постављају даље од светлости, у просторијама са добром разменом ваздуха. Траву је потребно мешати и мешати неколико пута дневно, посебно ако се сушење врши на палетама.

Просечно време сушења надземног дела цикорије на свежем ваздуху је 2 – 3 недеље.

Да бисте смањили време сушења, можете користити модерне електричне сушаре за поврће и воће. Да би се то урадило, припремљене сировине се полажу у малом слоју на посебне решетке. Температура јединице је подешена на 35 - 40 степени. Ако ваша машина за сушење нема термостат, онда овај метод сушења треба напустити. Повишене температуре доприносе уништавању корисних супстанци у лековитом биљу.

Како сушити ризом цикорије

Здробљени производ се може сушити на собној температури код куће или на свежем ваздуху. Главно правило: не излажите корење директној сунчевој светлости.

Време за природно сушење корена је 10-14 дана. Ово углавном зависи од температуре и влажности околног ваздуха.

Краћи начин сушења је у рерни. Да бисте то урадили, ризом се полаже на лим за печење обложен папиром за печење. Температура експозиције је подешена на 50-55 степени. За циркулацију ваздуха држите врата рерне отворена. Време сушења корена је 5-7 сати.

Како одредити спремност производа

Правилно осушени зелени делови биљке задржавају природну боју. Када се савијају, стабљике се ломе, а цветови, када се протрљају између прстију, мрве.

Када се потпуно осуши, корење се ломи са праском када је подвргнуто физичком удару, али се не распада у прах.

Погледајте видео са канала „Врхови и корени“, у којем ће о лековитим својствима цикорије говорити Ефименко Н.Иу, специјалиста биљне медицине

Методе складиштења суве цикорије

Осушене зелене сировине се чувају у стакленим теглама, папирним или платненим кесама.Рок трајања биљке је 1 година.

Од корена можете прво направити прах помоћу млинца за кафу, а затим га лагано пропржити. На овај начин можете добити одличну замену за кафу. Овај производ се чува у стакленим теглама са добро затвореним поклопцем.

Цео, неисецкан корен се такође чува у стакленим посудама, најбоље тамне боје. Рок трајања сушеног корена је 3 године.