Кандиране банане: како направити кандиране банане од пулпе банане и коре од банане код куће

Кандиране банане се додају у кашице, десерте, а такође и за украшавање кондиторских производа. Овај производ се сматра нискокалоричним и лако се може укључити у исхрану. Предности кандираних банана су због високе концентрације витамина, минерала и влакана у њиховом саставу.

Како направити кандиране банане

Састојци:

• банане - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 1 килограм;
• вода - 350 милилитара.

Начин кувања:

За припрему кандиране пулпе од банане биће вам потребно свеже воће јарко жуте или благо зелене боје, без црних мрља на кори или оштећења.

Прво што треба да урадите је да оперете банану под текућом водом и огулите је. Пулпа треба да буде чврста на додир. За припрему кандираног воћа сече на точкове дебљине 6-7 милиметара.

Да би се спречило да комади потамне од излагања ваздуху, бланширају се.Да бисте то урадили, ставите кришке у цедило или сито са дршком и спустите ову структуру у кипућу воду на 2-3 секунде. Након тога, воће се оштро охлади у хладној води уз додатак коцкица леда. Да бисте оцедили вишак течности, оставите цедило на неко време.

У међувремену припремите сируп. Да бисте то урадили, помешајте шећер са водом и кувајте све на лаганој ватри 10 минута.

Ставите кришке банане у припремљени сируп и кувајте 15 минута. Ватра треба да буде минимална. Нема потребе да мешате садржај тигања.

Након наведеног времена, искључите ватру и покријте посуду поклопцем. У овом облику, кришке банане треба да стоје 5 - 8 сати. За то време, банана ће бити потпуно засићена сирупом.

Пре сушења, кришке банане се суше на ситу 4 до 6 сати. Што шећерни сируп боље тече из комадића воћа, то је бољи квалитет кандираног воћа.

Плодови се полажу у једном слоју на пергаменту и суше на собној температури или на свежем ваздуху 4 до 5 дана.

Кандирано воће се такође може кувати у рерни. Да бисте то урадили, загрејте шпорет на 90 - 100 степени и сушите кандиране банане 4 - 6 сати. Важно правило: потребно је да сушите кандирано воће у рерни са благо отвореним вратима да бисте обезбедили добру циркулацију ваздуха.

Ако имате сушач за поврће и воће, онда можете сушити кандирано воће са њим. У овом случају, температура грејања је подешена на 70 степени. Да би се осигурало да се комади суше равномерније, полице се повремено мењају и банане се окрећу.

Видео рецепт за прављење чипса од банане можете погледати и на каналу „Хајде да почавкаем“

Како направити кандиране коре од банане

Састојци:

• банане - 3 комада;
• гранулирани шећер - 200 грама;

Начин кувања:

Оперите банане под текућом водом. Требало би да су жуте боје, без црних мрља или трулежи.

Одрежите стабљику и доњи реп. Потребне су нам само свеже ољуштене коже. Кору исечемо на траке ширине 1 центиметар и дужине 6 - 7 центиметара. Као дезинфекционо средство, кора се два пута прелије кипућом водом.

Сировине за кандирано воће стављају се у тигањ и прекривају шећером. Ставите смешу да проври на лаганој ватри и, без мешања, искључите ватру.

После једног дана, смеша се поново доведе до кључања, протресе и поново остави да се потпуно охлади. Укупно таквих манипулација треба да буде 5. То јест, отприлике петог дана припремне фазе припреме кандираног воћа, кора банане се може послати на сушење.

Сушите кандиране коре природно, на собној температури, 5 - 7 дана. Укус им је сличан урми, али су благо киселкасти и имају укус банане.

Чување кандираних банана

Готови кандирани плодови могу се посути шећером у праху или оставити у оригиналном облику. Чувајте десерт од банане у папирним кесама или картонским кутијама. Да би производ био мекан дуже време, комади се могу ставити у стаклене тегле или пластичне посуде са поклопцем. Контејнери са добро осушеним кришкама могу се чувати на собној температури или ставити у главни одељак фрижидера. Рок употребе производа је 1 година.