Кандиране јагоде: 5 рецепата за прављење домаћих кандираних јагода

Припрема бобица

За припрему кандираног воћа биће вам потребне само чврсте бобице без оштећења и трулежи. Пожељно је да сви буду приближно исте величине. Ово ће омогућити да се кандирано воће осуши равномерније.

Бобице се исперу под хладном водом, а сепали се откину. Пре кувања, ставите јагоде на папирни пешкир и лагано их осушите.

Најбољи рецепти за кандиране јагоде

Кандирана јагода без кувања

Састојци:

• јагоде - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 1 килограм;
• вода - 100 милилитара;
• шећер у праху за посипање.

Припрема:

Ољуштене и опране бобице стављају се у теглу одговарајуће величине. Шећерни сируп се кува у посебној посуди, а затим се врела течност прелије преко јагода. После 1 сат, сируп се оцеди и поново стави на ватру.Укупно, бобице се сипају кључањем течности 7 пута. Након тога, јагоде се стављају у цедиљку и оставља се вишак влаге да се оцеди. Осушене бобице се стављају на лим за печење, остављајући мало растојање између њих, и шаљу се да се осуше.

У благо отвореној рерни, кандирано воће се суше на температури од 90 - 100 степени 4 - 5 сати. У електричној сушари, температура се поставља на 65-70 степени, а бобице се суше 7-10 сати. Кандирано воће сушено на собној температури биће спремно за 4 до 5 дана.

Куване кандиране јагоде

Састојци:

• јагоде - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 450 грама;
• вода - 800 милилитара;
• шећер у праху за посипање.

Припрема:

Бобице се оперу, сортирају и осуше. Сируп се прави од шећера и воде. Ставите јагоде у кључалу течност и кувајте 4 минута. Након тога угасите ватру и оставите да се маса потпуно охлади. Поступак кувања и хлађења се изводи 3 пута. У завршној фази, бобице се суше на ситу 3-4 сата, а затим шаљу на сушење.

Преостали сируп се користи за намакање колача или као прелив за сладолед или десерте. Ако у течност додате желатин, добићете дивну мармеладу.

Клавдија Корнева у свом видеу ће вам детаљно рећи о начину припреме кандираних јагода

Кандиране јагоде са лимуном

Састојци:

• јагоде - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 500 грама;
• вода - 500 милилитара;
• лимун - 1 комад;
• шећер у праху за посипање.

Припрема:

Лимун се опере, кора се меље помоћу финог ренде, а сок се исцеди из пулпе. Шећер се помеша са водом и прокува сируп у који се додају лимун и опране бобице. Одмах након што течност прокључа, угасите ватру.Поновите поступак 5 пута, сваки пут започињући након што се маса потпуно охлади. Ставите куване јагоде на лим за печење и осушите док не омекшају. Када сок престане да излази из бобица када се притисне, сушење се зауставља.

Брзе кандиране јагоде

Састојци:

• јагоде - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 800 грама;
• вода - 800 милилитара;
• шећер у праху за посипање.

Припрема:

Прерађене јагоде ставите у врући шећерни сируп и кувајте 15 минута. Након тога, бобице се стављају на сито и течност се остави да се добро исцеди. Што је бобица сува пре стављања у сушару или рерну, то је бољи квалитет кандираног воћа. Јагоде се стављају на лим за печење или решетке за сушење и суше док не омекшају на температури од 70 - 80 степени.

Кандиране јагоде у рерни

Састојци:

• јагоде - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 500 грама;
• лимунска киселина - ½ кашичице;
• шећер у праху за посипање.

Припрема:

Припремљене бобице су прекривене лимунском киселином и пола норме шећера. После 2-3 сата, када се шећер потпуно раствори и јагоде дају сок, маса се пребацује у плех са високим страницама. Прелијте бобице остатком шећера. Ставите посуду у рерну загрејану на 200 степени. Након што течност прокључа, смањите температуру на 180 степени и држите јагоде у рерни 25 минута. Након тога, послужавник се уклања, а јагоде се полажу појединачно на пергамент. Осушите бобице док не омекшају на собној температури, а затим поспите шећером у праху.

Како чувати кандиране јагоде

Осушене бобице обложене шећером стављају се у тегле или контејнере и чувају на хладном и тамном месту 1 годину.