Кандирана шаргарепа: 3 најбоља рецепта за прављење домаће кандиране шаргарепе

Најбољи рецепти за прављење кандиране шаргарепе

Кандирана шаргарепа са поморанџом, циметом и каранфилићем

Састојци:

• шаргарепа - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 1 килограм;
• вода - 500 милилитара;
• наранџа - 1 комад;
• цимет - 1 штапић;
• каранфилић - 3-4 комада;
• шећер у праху - за посипање.

Припрема:

Млада свежа шаргарепа се ољушти и исече на коцкице или колутове дебљине 4-5 милиметара. Затим се прави сируп од шећера и воде. У кључалу течност додају се сок од поморанџе, кора исечена на крупније комаде, штапић цимета и каранфилић. Количина каранфилића се може подесити према сопственим преференцијама укуса.

У ароматични сируп додајте шаргарепу и кувајте их 5 минута на средњој ватри.Након тога искључите шпорет и оставите поврће да се охлади на собној температури. Ово ће трајати 8-10 сати.

Након што се кришке шаргарепе потпуно охладе, враћају се на шпорет, кувају и поново охладе. Укупно, овај поступак се мора поновити 3 пута.

После свих манипулација, комади шаргарепе се стављају у цедиљку и остављају да се одводе око поврћа 2 - 3 сата.Осушене шаргарепе се стављају на лимове за печење, који су претходно прекривени пергаментом. Осушите кандирано воће у рерни 35-40 минута на температури од 50 степени и режиму конвекције. Ако ваша пећница нема ову функцију, можете лагано отворити врата ормарића ради боље циркулације ваздуха.

Готови кандирани плодови се посипају шећером у праху и служе.

Детаље припреме кандираног воћа по овом рецепту можете погледати у видеу Елене Коневе

Кандирана шаргарепа са лимунском киселином и ванилином

Састојци:

• шаргарепа - 500 грама;
• гранулирани шећер - 500 грама;
• ванилин шећер - 1 пакет;
• лимунска киселина - 0,5 кашичице;

Припрема:

Ољуштена шаргарепа се исецка на коцкице, штапиће или точкове. Прелијте кипућом водом и кувајте на средњој ватри 7-8 минута. Након тога, кришке се стављају у цедило.

У тигањ се сипа гранулирани шећер, кесица ванилин шећера, лимунска киселина и 150 милилитара чорбе у којој се кувала шаргарепа. Ставите посуду на малу ватру и доведите до кључања. Умочите кришке шаргарепе у кључалу течност и кувајте око 35 минута док не постану провидне.

Готови кандирани плодови се суше у цедилу 3 сата, а затим стављају на лим за печење да се осуше. На собној температури, комади ће се осушити за 5 до 7 дана.

Користећи рерну, подесите температуру на 50 - 60 степени и оставите врата одшкринута.

У електричној сушари за поврће и воће, кандирано воће се суши до спремности на 60 - 70 степени 3 - 4 сата.

Погледајте видео рецепт Цлаудиа Корнева - кандирана шаргарепа

Кандирана смрзнута шаргарепа без кувања

Састојци:

• шаргарепа - 3 килограма;
• гранулирани шећер - 1 килограм;
• корица 1 лимуна - 1 паковање;
• лимунска киселина - 2,5 кашичице;
• сол - прстохват.

Припрема:

Шаргарепа се опере, ољушти и исече на коцкице или коцкице. Кришке се стављају у врећу и стављају у замрзивач на 24 сата. Шаргарепу можете држати у замрзивачу дуже време.

Извадите добро замрзнуте шаргарепе и ставите их у дубоку чинију. Додајте прстохват соли, ½ кашичице лимунске киселине, све помешајте и оставите да се одмрзава на собној температури 12 - 24 сата. За то време, резнице се мешају још 2-3 пута.

Добијену течност оцедите од потпуно одмрзнуте шаргарепе, додајте шећер, 2 кашичице лимунске киселине и рендану корицу једног лимуна. Маса се промеша и остави да се кува 2-3 дана на собној температури.

У завршној фази, кришке шаргарепе се остављају да се темељно исцеде на сито, а затим шаљу да се осуши. Такво кандирано воће можете сушити природно, у рерни или у дехидратору за поврће и воће.

Како чувати кандирано воће

Чувајте кандирано воће на собној температури у теглама са добро затвореним поклопцем. У овом облику задржавају еластичност дуго времена. Рок трајања готовог слаткиша директно зависи од степена сушења и креће се у просеку од 6 месеци до 1 године.