Кандирана папаја - кување код куће

Нудим једноставан рецепт за прављење кандиране папаје.

Прва ствар коју треба да знате је како одабрати папају. На крају крајева, пут из Мексика није близу и папаја се бере у незрелом стању. Ту лежи главна опасност. Зелени плодови папаје садрже многе алкалоиде и токсине који могу бити штетни по здравље. Ово посебно важи за алергичаре и труднице. Пре него што пробате ново егзотично воће, или скувате нешто од њих, обавезно прочитајте контраиндикације.

Дакле, зрела папаја треба да има глатку, чисту кожу и жуто до наранџасто месо. Семе треба да буде тамно и тврдо.

Огулите папају и уклоните семенке. Исеците папају на коцкице или траке.

Скувати сируп. Иако је папаја слатка, сируп се припрема на исти начин као и за друге врсте кандираног воћа.

За 1 кг ољуштене папаје:

• 0,5 литара воде;
• 0,5 кг шећера;
• 1 лимун.

Сипајте шећер у шерпу, додајте воду и ставите сируп да проври. Затим ставите папају у сируп и кувајте 5 минута. Уклоните посуду са ватре и сачекајте док се не охлади. Поново ставите тигањ на ватру, доведите до кључања и кувајте 5 минута. Довољно је прокувати два пута.Лимун нарежите на колутиће и умочите у врући сируп. Оставите да одстоји док се потпуно не охлади.

Ставите комаде папаје на решетку или сито да се оцеде и мало осуше.
Нема потребе да уклањате лимун. Биће пријатна киселост међу слатком кандираном папајом. Ставите све на полице за електричне сушаре и подесите температуру на +50 степени, укључите је и сушите кандирано воће 6 сати.

Ушећерену папају не треба кувати у рерни. На крају крајева, на овај начин можете уништити све корисне супстанце овог здравог воћа.

Готово кандирано воће поспите шећером у праху и осећате се као да сте у Мексику.

А ако желите да добијете разнобојно кандирано воће папаје, погледајте мајсторску класу о бојању кандираног воћа: