Кандиране брескве: припремање домаћег кандираног воћа од зелених и зрелих брескви

Оперите брескве и огулите их. Зелене брескве често имају врло слабу коштицу и морате се потрудити да их исечете на мање-више једнаке кришке.

Скувати сируп. За 1 килограм ољуштене брескве потребно је узети један литар воде и 1 килограм шећера.

Сада морате темељно натопити брескве у сирупу, али их немојте кувати. Да бисте то урадили, прокувајте сируп и када се шећер потпуно раствори, умочите кришке брескве у њега. Чим сируп са бресквама прокључа, скините тигањ са шпорета и сачекајте да се сируп охлади.

Вратите посуду на ватру, прокувајте и поново склоните са шпорета. Овај поступак се мора урадити неколико пута док брескве не буду засићене сирупом и не постану мекше.

Када одлучите да су брескве довољно натопљене, ставите их у цедило да се добро оцеде. Не бацајте сируп од брескве. Можда ћеш касније желети марсхмалловс?

Дакле, брескве су се оцедиле и сада их треба осушити. Ово се ради једноставно на отвореном или у електричној сушари.

На свежем ваздуху, у добром времену, време сушења за кандиране брескве је 3-4 дана.

За нестрпљиве постоји електрична сушара у којој је ово време смањено на 6 сати, у средњем режиму (+55 степени). Нема потребе да се додатно убрзава време сушења, јер су брескве веома нежне и могу да изгоре и постану тврде у рерни.

Чекање ће се исплатити јер ћете на крају добити укусне и укусне кандиране брескве.

Готове кандирано воће поспите шећером у праху и укусите. А шта остане, ставите у стаклену теглу са поклопцем и чувајте на тамном и хладном месту.

За још два начина припреме кандираних брескви погледајте видео: