Домаћи кандирани парадајз - 3 укусна рецепта

Кандирани чери парадајз

Трешње су мали парадајз, нешто већи од трешања. Расту у огромним гроздовима и имају гушће месо од обичног парадајза.

Да бисте припремили кандирано воће, потребно је да изаберете зрели, неоштећени парадајз. Убрати их из грозда, опрати и док се осуше кувати сируп.

За 1 кг трешње:

• 1 литар воде;
• 1 кг шећера;
• Лимунска киселина, ванилин шећер по жељи.

Сваки парадајз пробушите чачкалицом. Ово је неопходно да кожа не пукне. Затим, када сируп проври, умочите парадајз у њега и сачекајте да проври. Уклоните посуду са ватре и оставите док се потпуно не охлади. Вратите сируп и парадајз до кључања и поново склоните са ватре. Овај поступак се мора урадити 3 пута. На последњем кључању можете додати лимунску киселину, ванилију, ђумбир или друге зачине.

Када се парадајз охлади, оцедите сируп и ставите чери парадајз на решетку да се добро оцеде.

Када из њих престане да цури сируп, ставите их на послужавник за сушење, укључите „средњи“ режим и сушите кандирано воће 10-12 сати.

То је цео рецепт. Испада веома укусно и необично. Ако не знате да је ово парадајз, нико неће погодити. Неки преваранти то искориштавају и продају кандиране плодове трешње под маском скупљих кандираних плодова дрена.

Кандирани парадајз

Сорта „трешње“ овде није баш честа, па наше домаћице праве кандирано воће од обичног парадајза, и то прилично успешно. Једина разлика је у припреми парадајза пре кувања.

Велики парадајз је потребно исећи на кришке, уклонити језгро, а по жељи уклонити кожу.

Али ово није важно. Кожа ће се једноставно ољуштити током кувања и биће је тешко уклонити из сирупа.

У свим осталим аспектима, рецепт је у потпуности у складу са рецептом за прављење кандираног чери парадајза. Алтернативно, можете додати листове чаја. То ће додати укус кандираном воћу.

Кандирани зелени парадајз

Ово је већ чешка кухиња, а зелени, незрели парадајз је посебно одабран за прављење кандираног воћа. Овде сама разноликост и величина нису битни, јер је технологија кувања за њих иста.

За припрему кандираног зеленог парадајза потребно вам је:

• 1 кг зеленог парадајза;
• литар воде;
• 1 кг шећера;
• Кора од наранџе или лимуна.

Мали парадајз се може оставити какав јесте, али велики треба исецкати. Ставите их у шерпу, прелијте хладном водом, прокувајте и кувајте 5 минута.

Након тога, вода се мора испразнити и поново напунити хладном водом. Поново прокувајте и оцедите воду. Тако се ослобађамо киселости зеленог парадајза. Сада их морате заситити сирупом.

У шерпу са парадајзом сипајте шећер, додајте воду, додајте корицу и прокувајте. Парадајз кувајте 5 минута, па скините тигањ са шпорета, покријте поклопцем и оставите да одстоји 12 сати.

Сируп оцедити, парадајз ставити на решетку да се оцеди, након чега се може ставити у електричну сушару.

Температура при сушењу кандираног воћа је око +55 степени, а време зависи од величине комада. У просеку је потребно од 6 до 12 сати и морате контролисати овај процес. На крају крајева, лакше је сушити кандирано воће него јести „крекере“?

За занимљив рецепт из кинеске кухиње погледајте видео о томе како направити кандирани парадајз: