Кандирана рабарбара - једноставни домаћи рецепти

Колико ће трајати кување?

Наравно, то не зависи само од броја припремљених производа од којих се одлучите да направите припреме за зимницу. Зависи од начина припреме кандираног воћа.

Методе кувања

Постоје три начина кувања. На пример, пећница (када се загреје на 100 степени, а затим на 35-40) ће се носити са овим задатком за око пет сати. Ако је у питању сушара, онда морате тамо да подесите одговарајући режим. Ако сушите кандирану рабарбару у соби, мораћете да сачекате три-четири дана.

Да, овде ћете морати да се потрудите. И не губите време. Али на крају ћете добити такву посластицу - укусну, здраву и веома оригиналну. И десерт је одличан, а ужина је безопасна за струк. А за оне који воле да посте, ово је идеална опција.

Састојци

• 2 кг рабарбаре
• 600 мл воде
• 2400 г шећера
• 3-4 кашике. шећера у праху

Кување кандиране рабарбаре у рерни

Пре него што пређемо на прераду рабарбаре, обратите пажњу на њену количину - говоримо о оној која је већ бланширана. На крају крајева, иначе ћете морати да узмете 400 грама више свеже, јер се то не може учинити без чишћења. Дакле, хајде да припремимо производе који ће нам помоћи да ове лепе зелене стабљике претворимо у атрактивну укусну посластицу. Наиме, на трпезу ћемо, поред рабарбаре, послати шећер и воду.

Пилинг рабарбаре није тако тежак, али морате знати нијансе. Препоручљиво је не одрезати дебели слој приликом чишћења. Исеците једном, па ћете видети колико времена је потребно да се уклони вишак. Након чишћења, потребно је да исечете стабљике. Нека ово буду кришке величине око два центиметра.

Пустимо воду на гас у дубокој посуди. Требало би да прокључа. Затим постепено додајте комаде рабарбаре у њега. Доведите воду до кључања. Наш задатак је да бланширамо рабарбару на минут. Узгред, скоро одмах постаје лакши.

Након искључивања гаса, одмах уклоните рабарбару. У супротном, ако је препечено, кандирано воће у рерни ће бити мало мекано, или уопште неће испасти. Зграбимо кришке шупљикавом кашиком. А можете и преко цедиљке (и оставите да остане чорба - биће одлично са шећером). Кришке треба да буду 2 килограма. Морамо да направимо сируп. Зашто комбинујемо воду и шећер? Када их доведете до кључања, немојте престати да мешате масу.

Додајте рабарбару у врели сируп. Пустите да се крчка, али не више од пет минута. Али овде не мора никуда да жури - пустите га да се охлади и упија сируп 12 сати. Затим, укључивши рерну, још једном прокувајте смешу. Кувајте око пет минута и поново инсистирајте. Ово радимо три пута. Не брините да ће делови постати мањи. Али изгледају укусно, засићени сирупом.Сада морамо на погодан начин уклонити будућу кандирану рабарбару.

Затим пустите да се сируп оцеди док се комади мало не осуше. Морате их ставити на пергамент који је обложен плехом. Ставите у рерну (35-40 степени), не остављајући да загори. Ако је на собној температури, онда је алгоритам исти, само сачекајте дуже.

Како знате да ли је кандирано воће спремно или не? Прво, не би требало да буду мокри, али ће бити савитљиви и мекани. Пажљиво поспите комаде шећером у праху.

Савет: Не изливати сируп након процеђивања! Кувањем ћете добити одличну припрему за зимницу за домаће компоте, за друга пића, па чак и за намакање колача.

Како чувати кандирану рабарбару

Да би здрава посластица задржала свој величанствени изглед дуго времена, мора се правилно складиштити. Зашто припремити стерилисане тегле и поклопце. И чувајте ову домаћу припрему за зиму на собној температури.

Рецепт за кандирану рабарбару на собној температури

Да, можете и то. Зашто припремити петељке листова рабарбаре. Хајде да их скувамо користећи горе описани метод. Ставите на било коју чисту површину и осушите два дана на собној температури. Затим уваљати у фини шећер и сушити још два дана.