Кандиране шљиве - како кувати код куће

Прављење кандираних шљива није тешко за оне домаћице које су правиле џем и сушено воће, јер овај рецепт захтева управо ове две вештине.

Шљиве оперите, преполовите и уклоните коштице.

Скувати сируп.

За 1 кг ољуштених шљива:

• 1,5 литара воде
• 1 кг шећера

Потребно вам је много воде да би шљиве слободно плутале у тигању.

Шљиве сипајте у кипући сируп, прокувајте и одмах склоните са ватре. Када се шљиве охладе, вратите шерпу да проври и одмах склоните са шпорета. Ово треба урадити 3-4 пута тако да шљиве буду засићене сирупом, али не и куване.

Сируп оцедите тако што ћете шљиве оцедити у цедиљку. Не треба журити, само их пустите да се добро оцеде. Сируп сипајте у флашу, а затим се може користити за коктеле или друге десерте.

Сада шљиве треба осушити. Ово се може урадити у рерни, у електричној сушари или на отвореном. Сваки метод је подједнако добар и ваш избор зависи само од тога да ли имате потребну опрему и време које можете да утрошите на праћење процеса сушења.

Најбржи начин је у рерни. Плех обложите папиром за печење, окрените температуру на +90 степени и сушите кандирано воће са отвореним вратима 4 сата.

Кандираном воћу је потребно мало дуже да се суши у електричној сушари. У средњем режиму потребно је 6-8 сати. Шљиву стисните прстима, треба да буде мекана и еластична, али да не пушта сок.

На свежем ваздуху кандиране шљиве могу да се осуше око недељу дана, у зависности од времена и влажности.

Готове кандирано воће уваљајте у шећер у праху и ставите у теглу са чврстим поклопцем. Ушећерене шљиве чувајте у фрижидеру и извадите их по потреби.

Ово је класичан рецепт за прављење кандираних шљива и на основу њега можете креирати сопствени рецепт.

Добијате веома укусно кандирано воће ако им додате орахе. Промене у рецепту су мале, али о томе треба размишљати унапред, чак иу фази чишћења одвода. На крају крајева, ако је у првој опцији било могуће преполовити шљиву да би се уклонила коштица, онда је у овом случају коштица потребно гурнути из шљиве, пазећи да је не сломи.

Не можете пунити шљиве орасима пре кувања. Превише ће бити засићене сирупом од шљива и изгубиће укус, па оставите „надев“ док не положите шљиве да се осуше.

Ољуштите орахе, пропржите их и у сваку шљиву ставите по четвртину или половину ораха, зависно од величине шљива и ораха.

Пуњене шљиве ставите на плех и осушите док не омекшају, односно док шљиве не престану да пуштају сок када се притисну.

И након сушења, можете мало експериментисати са чоколадном глазуром, али ово кандирано воће је већ добро као што је.

Погледајте видео за све тајне добијања меких и укусних шљива: