Кандирана репа: 4 рецепта за прављење домаћег кандираног воћа - како направити кандирану репу код куће

Технологија припреме овог јела је прилично једноставна. Чак и почетника домаћица може то да се носи. Најтеже је сачекати да се производ осуши. У овом чланку смо припремили за вас 4 најбоља рецепта за прављење ове посластице. Изаберите по свом укусу.

Припрема поврћа

За припрему кандираног воћа, цвеклу треба изабрати средње величине, чврсте на додир, са равном, глатком кожом, без оштећења.

Ако рецепт захтева прокувавање цвекле у кожи, коренасто поврће се прво опере хладном водом, а затим пребаци у лонац за кување. Цвеклу прелијте хладном водом тако да поврће буде потпуно прекривено водом. Кувајте коренасто поврће 35-40 минута, проверавајући спремност ножем.Када је цвекла спремна, потапа се у ледену воду док се потпуно не охлади, ољушти и исече на мале комаде или точкове.

Ако је за припрему кандираног воћа потребно сирово корјенасто поврће, онда се једноставно опере, ољушти и исецка на кришке приближно исте величине.

Рецепти за прављење кандиране репе

Кандирана репа са лимунском киселином

Састојци:

• црвена цвекла - 1 килограм;
• шећер - 1 килограм;
• вода - 200 милилитара;
• лимунска киселина - 5 грама.

Начин кувања:

Комади куваног корјенастог поврћа стављају се у шерпу и прелију врућим сирупом од воде, шећера и лимунске киселине. Маса се крчка на лаганој ватри 35 - 40 минута. Након тога, кришке се ваде из течности и стављају на лим за печење. Кандирано воће можете сушити на собној температури 5-7 дана, у рерни на температури од 70-90 степени или у електричној сушари на максималној снази јединице. Ако се производ осуши у рерни, убаците држач за лонце или кутију шибица у отвор на вратима. Ово је неопходно како би се осигурало да ваздух унутар пећнице добро циркулише.

Кандирана цвекла са ђумбиром и корицом лимуна

Састојци:

• црвена цвекла - 2 корена средње величине;
• шећер - 1 чаша;
• децокција - 50 милилитара;
• лимунска киселина - ½ кашичице;
• рендани корен ђумбира - 1 кафена кашика;
• рендана лимунова кора - 1 кафена кашика.

Начин кувања:

Сирова репа се исече на мале комаде, прелије кључалом водом и кува 10 - 15 минута. Чорба се оцеди, остављајући приближно 50 милилитара. Сируп се прави од бујона, шећера и лимунске киселине. Чим се кристали шећера растворе, прелијте га преко цвекле, додајте лимунову корицу и ђумбир.Комади се кувају на тихој ватри док течност скоро потпуно не испари. Ово ће трајати око 3 сата. Готове зашећерене кришке стављају се на решетке за сушење или плех и суше док не буду спремне.

Кандирана цвекла са поморанџом и циметом

Састојци:

• црвена цвекла - 1 килограм;
• шећер - 500 грама;
• вода - 100 милилитара;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• наранџа - 1 комад;
• цимет - по укусу.

Начин кувања:

Кувана репа се исече на комаде или плоче, дебљине 4 - 5 милиметара. Густи сируп се припрема од воде, гранулираног шећера и лимунске киселине. Додајте поморанџу, исечену на 8 комада, и млевени цимет по укусу. Комадиће цвекле прелијте врућим сирупом и кувајте на тихој ватри 20 минута. Након тога, маса се остави да се потпуно охлади. Комади репе се суше на ситу 2 - 3 сата, а затим се шаљу на сушење.

Кандирана смрзнута репа

Састојци:

• цвекла - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 500 грама;
• кора од 1 лимуна;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• сол - прстохват.

Начин кувања:

Сирова репа се исецка на коцке или плоче, стави у врећу и стави дубоко у замрзивач на један дан. Замрзнуто поврће се узима и ставља у посуду одговарајуће величине. Додајте со и пола норме лимунске киселине. Поврће се помеша и остави да се потпуно одмрзне 18 до 20 сати.

Сок настао током одмрзавања се оцеди, а на кришке се додају шећер, остатак лимунске киселине и лимунова кора. Смеша се меша и остави да стоји на собној температури два дана. Након тога, комади се ваде из сока и суше у рерни, електричној сушари или природним путем.

Погледајте видео са канала “ХеллоФоод” - Чипс од цвекле

Како чувати кандирано воће

Готови кандирани плодови се посипају шећером у праху или шећером помешаним са здробљеним коријандером, кимом или семенкама аниса.

Чувајте кандирано воће на хладном и сувом месту у теглама или пластичним посудама 1 годину. Добро осушен производ се не квари чак ни на собној температури.