Кандиране јабуке - рецепт: прављење кандираних јабука код куће.

Од чега се прави кандирано воће? Веома је једноставно, потребно нам је:

— јабуке — 15 ком.;

- шећер - 400 г;

- вода - 500 мл.

За прах:

- шећер - 2 шоље;

- цимет;

- каранфил;

- кора од поморанџе.

Како направити кандиране јабуке.

Јабуке се морају опрати, исећи на четири дела и уклонити семе, али језгро оставити. Нежно га поспите претходно осушеном корицом поморанџе.

Узмите чинију или шерпу, сипајте воду и додајте шећер. Сируп проври и додајте јабуке нарезане на четвртине. Кувајте док јабуке не поприме благо провидан изглед и не почну да порумене. Чим се то деси, потребно је да их поспите претходно припремљеном мешавином шећера, здробљених каранфилића, цимета и коре поморанџе и наставите да кувате јабуке у сирупу у овом облику. Јабуке треба стално окретати током процеса кувања, али то радите веома пажљиво.

Кувајте кандиране јабуке док скоро сав сируп не проври. Док се јабуке крчкају, укључите рерну и загрејте је на максимум.Лист за печење у оригиналном рецепту је прекривен сламом, али је сасвим могуће заменити га пергамент папиром.

Извадите четвртине јабуке, ставите их на плех и обилно поспите шећером. Ставили смо лим за печење у рерну, али пре тога искључимо топлоту у њој. Оставите рерну да се охлади заједно са кандираним воћем, извадите плех, окрените јабуке, поново их поспите шећером и вратите у загрејану рерну.

Ставите припремљене кандиране јабуке у теглу. Покријте врат тегле пергамент папиром, који треба мало навлажити алкохолом. Затим запечатите пергамент целофаном. Ако имате при руци прозирну фолију, биће савршена за ову сврху.

Чувајте природне кандиране јабуке на хладном месту. Важан услов складиштења је одсуство директне сунчеве светлости. Поред директног једења и подстицања сладокусаца, домаће кандиране јабуке могу се користити и као украс за домаће пециво и друге укусне посластице.