Пирјане печурке из конзерве су добар начин за припрему печурака за зиму.

Како сачувати динстане печурке.

Када припремате печурке за зиму на овај начин, морате осигурати да су јаке и без трулежи или црвоточина.

Одабране здраве печурке морају се опрати у неколико вода или под текућом водом, стављајући их у цедило. Мале печурке се остављају целе, али велике треба исећи на комаде.

Лук се исече на пола прстена, помеша са припремљеним печуркама и све стави у посуду за динстање. Печурке посолите, побиберите млевеним црвеним и црним бибером, додајте ким и све поново промешајте.

Све зачините са 2 кашике биљног уља, ако има толико печурака да стане у теглу од литра. Ако имате више печурака, повећајте и количину уља.

Затим на ватру ставите печурке зачињене зачинима и сољу и динстајте док не омекшају не дуже од пола сата, да печурке не изгубе укус.

Напуните стаклене тегле врућим печуркама, остављајући 1,5 цм испод врата. Покријте тегле поклопцима и ставите их у посуду са топлом водом.Када вода у посуди прокључа, оставите 2 сата за стерилизацију тегли од пола литра и 1,25 сата за стерилизацију мањих тегли.

Затим се тегле чврсто замотају поклопцима, преокрену и оставе да се охладе.

Овако припремљене печурке морају се чувати на хладном месту. Ако немате довољно тегли, можете их ставити у фрижидер.

Ако планирате да користите такве печурке у блиској будућности, онда их не можете стерилисати, већ их ставите у тегле док су вруће, потпуно их напуните уљем и, покривајући их пластичним поклопцем, пустите да се охладе. Хладне динстане печурке - ставите у фрижидер. Користите за храну најкасније након 1-1,5 недеље.