Џем од сувих шљива: начини припреме десерта од свежих и сувих шљива

Како припремити суве шљиве

Први корак је темељно испирање воћа. У овом случају, сваки плод је потребно третирати посебно топлом текућом водом. Суве суве шљиве нису изузетак.

Опране свеже суве шљиве се пребацују на решетку да се осуше. Плодови се одмах прегледају. Покварени или веома презрели плодови који су превише мекани одбацују се из укупне масе.

Ако рецепт захтева уклањање коштица, прережите шљиву по дужини и уклоните коштице.Да би шљива у џемову имала потпуни изглед, рез се не прави много, а коштица се уклања кашичицом. Друга опција ако рецепт захтева половине сувих шљива. У овом случају, воће се дели на млевење, а затим се уклања коштица.

Претходно опране осушене суве суве шљиве прелију се кључалом водом и оставе 30-40 минута док не набубре. Ако је сушено воће имало семе, онда се у парном облику уклањају.

Рецепти за џем

Од свежих сувих шљива

Са костима

Килограм шљива се опере. Затим се сваки плод избуши на два места чачкалицом. Припремљене суве шљиве се пребацују у шерпу или лавор за кување, посипају са 1,2 килограма шећера. Посуда са храном се остави 8-10 сати. У овом тренутку, тигањ се може ставити у фрижидер.

Након одређеног времена, почните да кувате џем. Цела шљива ће дати сок, али ће га бити много мање него када би се плодови преполовили, па у посуду додајте још 100 милилитара воде.

Џем кувајте на лаганој ватри 5 минута након кључања. Затим, прекривен крпом, посуда се остави да се охлади. Ни у ком случају не треба покривати посуду поклопцем, само крпом или чистим пешкиром.

Охлађена маса се поново кува на ватри (15 минута) и ставља у тегле. Контејнер за радне предмете је претходно стерилисан. Прочитајте више о процесу стерилизације овде.

Без семена

Половине воћа (1 килограм пулпе) се сипају врелим сирупом. Сируп се припрема на шпорету мешањем шећера (1,1 килограм) и воде (200 милилитара) док се потпуно не раствори. Лагано измешајте кришке или их једноставно протресите да се слатка подлога равномерније распореди и оставите 1 сат.

Џем кувајте тачно 7 минута након што смеса проври, а затим искључите ватру. Наставите са кувањем седам минута након потпуног хлађења. Ово ће трајати око 5-8 сати.

Након трећег кључања, џем се пакује у мале тегле и затвара поклопцима.

Канал „Пронађи свој рецепт“ дели упутства за прављење џема са коњаком и ванилин шећером

У рерну

Суве шљиве (2 килограма) се ослободе коштица и посипају шећером (2,5 килограма). Након три сата инфузије, сви производи се пребацују у лим за печење са високим страницама или било који други контејнер отпоран на топлоту. Важно је да су плодови распоређени прилично чврсто, али не више од 2 слоја. Такође треба обратити пажњу на количину испуштеног сока. Ако је мање од 200 милилитара, онда треба додати редовну хладну воду.

Суве шљиве се по врху посипају ванилин шећером (1 кашичица) и стављају у рерну, загрејану на температуру од 150…170ºС. Време кувања је сат времена. Да би се јело равномерније кувало, процес кувања се прекида неколико пута да би се шљиве промешале.

У спори шпорет

Сируп се кува у лаганом шпорету. Да бисте то урадили, користите режим „Кување“ или „Супа“. Када се шећер (1 килограм) потпуно раствори у води (150 грама), додајте нарезано воће. Да би се то урадило, коштице се уклањају из шљива, а пулпа се исече на 2 или 4 дела. Укупна тежина плода (без семена) је 1 килограм.

Поклопац мултиварка није затворен. Припремите десерт користећи један од доступних начина: „Чурба“ или „Супа“. Повремено мешајте џем. Укупно време кувања је 30 минута.

Гроунд

Шљиве се пресецају на половине, одмах уклањајући коштице. Затим се кришке пролазе кроз млин за месо са великим решеткастим делом. У пире од шљива додаје се гранулирани шећер у односу 1:1.Маса се темељно измеша и остави да одстоји 30 минута да се сачека активно одвајање сока. Пире од шљива са шећером ставља се на ватру и кува 8-10 минута.

Са јабукама

Јабуке (500 грама) се исеку на кришке или комаде приближно исте величине. Сируп се кува на шпорету од 200 милилитара шећера и 1,2 килограма шећера. Када сируп постане провидан, додајте јабуке и суве шљиве, исечене на половине.

Смањите ватру на ниску и доведите смешу до кључања. Џем кувајте не више од 3 минута, а затим направите осмочасовну паузу. Поново кувајте 10 минута. Готов десерт се ставља директно са шпорета у тегле и добро затвара. Нема потребе за загревањем радног предмета испод ћебе.

Од сувих сувих шљива

Суве шљиве се могу купити на пијаци или у продавници, али су домаће суве шљиве сасвим могуће. Замршености овог процеса су детаљно описане у нашем чланак.

Једноставан начин

Припремљене суве шљиве, натопљене кључалом водом, сипају се водом и кувају на средњој ватри испод поклопца пола сата. Ако су плодови имали семе, прво их морате уклонити.

Када се сушено воће скува, умути се блендером док не постане глатка и пире, па се дода шећер. Потребно је да узмете 2 пута мање шећера од сувих сувих шљива. После 30 минута (за то време шећер ће се скоро потпуно растворити), посуда са пиреом се ставља на ватру и кува 5 минута уз стално мешање.

Са сувим грожђем и сувим кајсијама и медом

Боја и разноликост сувог грожђа нису битне, главна ствар је да су без семена, јер ће их бити немогуће ручно одабрати.

Суво воће (по 200 грама сваке врсте) припрема се на исти начин као и суве шљиве, односно пре кувања се држи у кључалој води, а затим све заједно кува 30-40 минута.Да би се максимално сачували витамини, сушено воће се може кувати на пари у спором шпорету или у парном котлу.

Куване суве кајсије, суво грожђе и суве шљиве пролазе кроз млин за месо и помешају се са медом. Његова количина се одређује појединачно, у зависности од потребне дебљине џема.

Да бисте обогатили укус, у џем можете додати млевене орахе или бадеме.

Како чувати џем од сувих шљива

Џем са семеном се не може дуго чувати. Максимални период је 1 година. То је због присуства коштуница у радном предмету. Након дужег складиштења, почиње да ослобађа супстанце које могу нанети штету организму.

Џем од свежег воћа без семена чува се на било ком тамном и, пожељно, хладном месту не више од 1,5 године.

Осушени џем од сувих шљива може се чувати у фрижидеру не више од 2 месеца.

Џем од сувих шљива није једина укусна припрема. За припрему се користе и свеже и суво воће компот, џем, џем И пире.